Porc, travers braisé

Une portion (1 portion, 120 g) couvre 55 % des protéines, 49 % de la vitamine B1 et 39 % du zinc dont une femme adulte a besoin chaque jour. 398 kcal par portion.

8bienfaits notables : protéines, vitamine B1, zinc, vitamine B3, phosphore…

1point de vigilance : graisses saturées

Quantité

Pour qui ?

Ce qu’il apporte

398 kcal par portion

Pr ProtéinesMuscles et récupération 27,7 g55 % 23,1 gpour 100 g
B1 Vitamine B1Énergie des glucides 0,44 mg49 % 0,37 mgpour 100 g
Zn ZincImmunité 3,6 mg39 % 3 mgpour 100 g
B3 Vitamine B3Énergie 5,1 mg38 % 4,2 mgpour 100 g
P PhosphoreOs et dents 179 mg33 % 149 mgpour 100 g
Ω6 Oméga-6Équilibre avec les oméga-3 2,5 g28 % 2,1 gpour 100 g
B12 Vitamine B12Végétaliens complément indispensable 0,8 µg20 % 0,67 µgpour 100 g
B6 Vitamine B6Nerfs et humeur 0,24 mg15 % 0,2 mgpour 100 g
B2 Vitamine B2Énergie 0,22 mg13 % 0,18 mgpour 100 g
Fe FerOxygène dans le sang 1,4 mg13 % 1,2 mgpour 100 g
B5 Vitamine B5Énergie 0,54 mg11 % 0,45 mgpour 100 g
Ω3 Oméga-3Cœur 0,2 g9 % 0,17 gpour 100 g
Cu CuivreGlobules rouges 0,13 mg9 % 0,11 mgpour 100 g
K PotassiumTension artérielle 271 mg8 % 226 mgpour 100 g
Mg MagnésiumCrampes et récupération 21,6 mg7 % 18 mgpour 100 g
E Vitamine EAntioxydant 0,41 mg5 % 0,34 mgpour 100 g
Na SodiumEau du corps 58,6 mg4 % 48,8 mgpour 100 g
Ca CalciumOs et dents 36,5 mg4 % 30,4 mgpour 100 g
A Vitamine AVision 4,8 µg1 % 4 µgpour 100 g
C Vitamine CDéfenses 0,67 mg1 % 0,56 mgpour 100 g
Mn ManganèseOs 0 mg0 % 0 mgpour 100 g
Se SéléniumAntioxydant 0 µg0 % 0 µgpour 100 g
I IodeThyroïde 0 µg0 % 0 µgpour 100 g
D Vitamine DSoleil et hiver 0 µg0 % 0 µgpour 100 g
K Vitamine KCoagulation 0 µg0 % 0 µgpour 100 g
Fi FibresTransit 0 g0 % 0 gpour 100 g
DHA DHACerveau 0 mg0 % 0 mgpour 100 g

À surveiller

par portion, et pour 100 g

AGS

Graisses saturées

13 g par portion : 48 % de la limite du jour.

10,8 g pour 100 g

Valeurs nutritionnelles

	Pour 100 g	Par portion120 g
Énergie	332 kcal	398 kcal
Protéines	23,1 g	27,7 g
Glucides	0 g	0 g
dont sucres	0 g	0 g
Lipides	26,6 g	31,9 g
dont acides gras saturés	10,8 g	13 g
Fibres	0 g	0 g
Sel	0,12 g	0,14 g
Eau	49,4 g	59,3 g

Le duel · Protéines

Porc, travers braisé ou boeuf, joue, braisée ou cuite ?

Porc, travers braisé1 portion · 120 g · 398 kcal

Boeuf, joue, braisée ou cuite1 portion · 120 g · 283 kcalVainqueur · 6 – 1

27,7 gProtéines47 g
0,8 µgVitamine B128,7 µg
3,6 mgZinc5,7 mg

Pour les protéines, avantage Boeuf, joue, braisée ou cuite : 47 g pour 1 portion (120 g), 70 % de plus que Porc, travers braisé (27,7 g). En face, Porc, travers braisé : plus d’oméga-6.

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Boeuf, paleron, braisé ou cuit Agneau, collier braisé ou bouilli Lapin, viande braisée Poulet, filet sans peau grillé/poêlé Veau, collier braisé ou bouilli Poulet blanc, viande et peau crues Poulet éviscéré sans abats cru Poulet fermier, viande et peau crues

Teneurs : table Ciqual de l’ANSES (composition nutritionnelle des aliments, version 2025). Besoins : références nutritionnelles de l’ANSES (2021), sinon la source indiquée. Un repère n’est pas une prescription : un avis médical prime toujours. Code Ciqual 28401. Portion : un repère habituel, à adapter.