Porc, palette crue

Une portion (1 portion (crue), 120 g) couvre 63 % de la vitamine B1, 60 % des protéines et 46 % du phosphore dont une femme adulte a besoin chaque jour. 250 kcal par portion.

7bienfaits notables : vitamine B1, protéines, phosphore, vitamine B12, zinc…

1point de vigilance : graisses saturées

Quantité

Pour qui ?

Ce qu’il apporte

250 kcal par portion

B1 Vitamine B1Énergie des glucides 0,56 mg63 % 0,47 mgpour 100 g
Pr ProtéinesMuscles et récupération 29,8 g60 % 24,8 gpour 100 g
P PhosphoreOs et dents 252 mg46 % 210 mgpour 100 g
B12 Vitamine B12Végétaliens complément indispensable 1,7 µg43 % 1,4 µgpour 100 g
Zn ZincImmunité 4 mg43 % 3,3 mgpour 100 g
B3 Vitamine B3Énergie 5,4 mg40 % 4,5 mgpour 100 g
B6 Vitamine B6Nerfs et humeur 0,32 mg20 % 0,27 mgpour 100 g
Ω6 Oméga-6Équilibre avec les oméga-3 1,3 g14 % 1,1 gpour 100 g
B5 Vitamine B5Énergie 0,71 mg14 % 0,59 mgpour 100 g
Fe FerOxygène dans le sang 1,4 mg13 % 1,2 mgpour 100 g
K PotassiumTension artérielle 456 mg13 % 380 mgpour 100 g
Mg MagnésiumCrampes et récupération 28,8 mg10 % 24 mgpour 100 g
Cu CuivreGlobules rouges 0,13 mg9 % 0,11 mgpour 100 g
Ω3 Oméga-3Cœur 0,17 g8 % 0,14 gpour 100 g
Na SodiumEau du corps 87,8 mg6 % 73,2 mgpour 100 g
B2 Vitamine B2Énergie 0,072 mg4 % 0,06 mgpour 100 g
Ca CalciumOs et dents 18 mg2 % 15 mgpour 100 g
Mn ManganèseOs 0,012 mg0 % 0,01 mgpour 100 g
Se SéléniumAntioxydant 0 µg0 % 0 µgpour 100 g
I IodeThyroïde 0 µg0 % 0 µgpour 100 g
D Vitamine DSoleil et hiver 0 µg0 % 0 µgpour 100 g
E Vitamine EAntioxydant 0 mg0 % 0 mgpour 100 g
K Vitamine KCoagulation 0 µg0 % 0 µgpour 100 g
Fi FibresTransit 0 g0 % 0 gpour 100 g
DHA DHACerveau 0 mg0 % 0 mgpour 100 g

À surveiller

par portion, et pour 100 g

AGS

Graisses saturées

5,5 g par portion : 20 % de la limite du jour.

4,6 g pour 100 g

Valeurs nutritionnelles

	Pour 100 g	Par portion120 g
Énergie	208 kcal	250 kcal
Protéines	24,8 g	29,8 g
Glucides	0 g	0 g
dont sucres	0 g	0 g
Lipides	12,1 g	14,5 g
dont acides gras saturés	4,6 g	5,5 g
Fibres	0 g	0 g
Sel	0,18 g	0,22 g
Eau	63,4 g	76,1 g

Le duel · Vitamine B1

Porc, palette crue ou veau, collier braisé ou bouilli ?

Porc, palette crue1 portion (crue) · 120 g · 250 kcal

Veau, collier braisé ou bouilli1 portion · 120 g · 280 kcalVainqueur · 7 – 0

0,56 mgVitamine B10,84 mg
4 mgZinc9 mg
29,8 gProtéines41,9 g

Pour la vitamine B1, avantage Veau, collier braisé ou bouilli : 0,84 mg pour 1 portion (120 g), 49 % de plus que Porc, palette crue (0,56 mg).

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Teneurs : table Ciqual de l’ANSES (composition nutritionnelle des aliments, version 2025). Besoins : références nutritionnelles de l’ANSES (2021), sinon la source indiquée. Un repère n’est pas une prescription : un avis médical prime toujours. Code Ciqual 28009. Portion : un repère habituel, à adapter.