Boeuf, bavette d'aloyau crue

Une portion (1 portion (crue), 120 g) couvre 94 % de la vitamine B12, 88 % du zinc et 49 % des protéines dont une femme adulte a besoin chaque jour. 160 kcal par portion.

8bienfaits notables : vitamine B12, zinc, protéines, phosphore, vitamine B3…

0point de vigilance (sel, sucres, graisses saturées, alcool)

Quantité

Pour qui ?

Ce qu’il apporte

160 kcal par portion

B12 Vitamine B12Végétaliens complément indispensable 3,7 µg94 % 3,1 µgpour 100 g
Zn ZincImmunité 8,2 mg88 % 6,8 mgpour 100 g
Pr ProtéinesMuscles et récupération 24,5 g49 % 20,4 gpour 100 g
P PhosphoreOs et dents 234 mg43 % 195 mgpour 100 g
B3 Vitamine B3Énergie 5 mg37 % 4,2 mgpour 100 g
Fe FerOxygène dans le sang 4 mg36 % 3,3 mgpour 100 g
B6 Vitamine B6Nerfs et humeur 0,31 mg20 % 0,26 mgpour 100 g
Se SéléniumAntioxydant 13,2 µg19 % 11 µgpour 100 g
B5 Vitamine B5Énergie 0,73 mg15 % 0,61 mgpour 100 g
K PotassiumTension artérielle 394 mg11 % 328 mgpour 100 g
Mg MagnésiumCrampes et récupération 26,4 mg9 % 22 mgpour 100 g
B1 Vitamine B1Énergie des glucides 0,079 mg9 % 0,066 mgpour 100 g
B2 Vitamine B2Énergie 0,12 mg8 % 0,1 mgpour 100 g
Cu CuivreGlobules rouges 0,086 mg6 % 0,072 mgpour 100 g
E Vitamine EAntioxydant 0,37 mg4 % 0,31 mgpour 100 g
Ca CalciumOs et dents 30 mg3 % 25 mgpour 100 g
Na SodiumEau du corps 41,3 mg3 % 34,4 mgpour 100 g
K Vitamine KCoagulation 1,4 µg2 % 1,2 µgpour 100 g
Ω6 Oméga-6Équilibre avec les oméga-3 0,16 g2 % 0,13 gpour 100 g
Ω3 Oméga-3Cœur 0,034 g2 % 0,028 gpour 100 g
Mn ManganèseOs 0,014 mg0 % 0,012 mgpour 100 g
A Vitamine AVision 0 µg0 % 0 µgpour 100 g
C Vitamine CDéfenses 0 mg0 % 0 mgpour 100 g
Fi FibresTransit 0 g0 % 0 gpour 100 g
DHA DHACerveau 0 mg0 % 0 mgpour 100 g

À surveiller

par portion, et pour 100 g

Rien à signaler pour le sel, les sucres, les graisses saturées et l’alcool : moins de 10 % de la limite du jour par portion.

Valeurs nutritionnelles

	Pour 100 g	Par portion120 g
Énergie	133 kcal	160 kcal
Protéines	20,4 g	24,5 g
Glucides	0 g	0 g
dont sucres	0 g	0 g
Lipides	5,7 g	6,8 g
dont acides gras saturés	2,2 g	2,6 g
Fibres	0 g	0 g
Sel	0,085 g	0,1 g
Eau	73,7 g	88,4 g

Le duel · Vitamine B12

Boeuf, bavette d'aloyau crue ou foie, agneau, cru ?

Boeuf, bavette d'aloyau crue1 portion (crue) · 120 g · 160 kcal

Foie, agneau, cru1 portion · 100 g · 137 kcalVainqueur · 6 – 1

3,7 µgVitamine B1295,8 µg
0,086 mgCuivre7 mg
0,12 mgVitamine B23,6 mg

Pour la vitamine B12, avantage Foie, agneau, cru : 95,8 µg pour 1 portion (100 g), 26 fois plus que Boeuf, bavette d'aloyau crue (3,7 µg). En face, Boeuf, bavette d'aloyau crue : plus de zinc.

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Teneurs : table Ciqual de l’ANSES (composition nutritionnelle des aliments, version 2025). Besoins : références nutritionnelles de l’ANSES (2021), sinon la source indiquée. Un repère n’est pas une prescription : un avis médical prime toujours. Code Ciqual 6212. Portion : un repère habituel, à adapter.