Porc, escalope de jambon cuite

Une portion (1 portion, 120 g) couvre 117 % de la vitamine B1, 86 % des protéines et 86 % de la vitamine B3 dont une femme adulte a besoin chaque jour. 240 kcal par portion.

10bienfaits notables : vitamine B1, protéines, vitamine B3, phosphore, vitamine B12…

0point de vigilance (sel, sucres, graisses saturées, alcool)

Quantité

Pour qui ?

Ce qu’il apporte

240 kcal par portion

B1 Vitamine B1Énergie des glucides 1,1 mg117 % 0,88 mgpour 100 g
Pr ProtéinesMuscles et récupération 43,2 g86 % 36 gpour 100 g
B3 Vitamine B3Énergie 11,6 mg86 % 9,7 mgpour 100 g
P PhosphoreOs et dents 376 mg68 % 313 mgpour 100 g
B12 Vitamine B12Végétaliens complément indispensable 1,3 µg34 % 1,1 µgpour 100 g
Zn ZincImmunité 2,8 mg30 % 2,3 mgpour 100 g
B6 Vitamine B6Nerfs et humeur 0,41 mg26 % 0,34 mgpour 100 g
Se SéléniumAntioxydant 15,8 µg23 % 13,2 µgpour 100 g
B2 Vitamine B2Énergie 0,3 mg19 % 0,25 mgpour 100 g
K PotassiumTension artérielle 614 mg18 % 512 mgpour 100 g
Mg MagnésiumCrampes et récupération 42,5 mg14 % 35,4 mgpour 100 g
Fe FerOxygène dans le sang 1 mg9 % 0,87 mgpour 100 g
Na SodiumEau du corps 91,8 mg6 % 76,5 mgpour 100 g
Ω6 Oméga-6Équilibre avec les oméga-3 0,46 g5 % 0,38 gpour 100 g
Ω3 Oméga-3Cœur 0,028 g1 % 0,023 gpour 100 g
Ca CalciumOs et dents 8,1 mg1 % 6,8 mgpour 100 g
Fi FibresTransit 0 g0 % 0 gpour 100 g

À surveiller

par portion, et pour 100 g

Rien à signaler pour le sel, les sucres, les graisses saturées et l’alcool : moins de 10 % de la limite du jour par portion.

Valeurs nutritionnelles

	Pour 100 g	Par portion120 g
Énergie	200 kcal	240 kcal
Protéines	36 g	43,2 g
Glucides	0 g	0 g
dont sucres	0 g	0 g
Lipides	6,2 g	7,4 g
dont acides gras saturés	1,9 g	2,2 g
Fibres	0 g	0 g
Sel	0,19 g	0,23 g
Eau	–	–

Dans les classements

n° 11Vitamine B3

Le duel · Vitamine B1

Porc, escalope de jambon cuite ou veau, collier braisé ou bouilli ?

Porc, escalope de jambon cuite1 portion · 120 g · 240 kcalVainqueur · 4 – 2

Veau, collier braisé ou bouilli1 portion · 120 g · 280 kcal

1,1 mgVitamine B10,84 mg
2,8 mgZinc9 mg
43,2 gProtéines41,9 g

Pour la vitamine B1, avantage Porc, escalope de jambon cuite : 1,1 mg pour 1 portion (120 g), 26 % de plus que Veau, collier braisé ou bouilli (0,84 mg). En face, Veau, collier braisé ou bouilli : plus de zinc et de vitamine B12.

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Teneurs : table Ciqual de l’ANSES (composition nutritionnelle des aliments, version 2025). Besoins : références nutritionnelles de l’ANSES (2021), sinon la source indiquée. Un repère n’est pas une prescription : un avis médical prime toujours. Code Ciqual 28461. Portion : un repère habituel, à adapter.