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Le duel · Vitamine B1

Porc, escalope de jambon cuite ou veau, collier braisé ou bouilli ?

1 portion (120 g) contre 1 portion (120 g), portion contre portion.

Porc, escalope de jambon cuite1 portion · 120 g · 240 kcalVainqueur · 4 – 2Veau, collier braisé ou bouilli1 portion · 120 g · 280 kcal

1,1 mgVitamine B10,84 mg
2,8 mgZinc9 mg
43,2 gProtéines41,9 g
11,6 mgVitamine B35,8 mg
1,3 µgVitamine B122,4 µg
0,41 mgVitamine B60,16 mg
2,2 gGraisses saturéesmoins = mieux4,2 g

Verdict : Pour la vitamine B1, avantage Porc, escalope de jambon cuite : 1,1 mg pour 1 portion (120 g), 26 % de plus que Veau, collier braisé ou bouilli (0,84 mg). En face, Veau, collier braisé ou bouilli : plus de zinc et de vitamine B12.

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Teneurs : table Ciqual de l’ANSES (composition nutritionnelle des aliments, version 2025). Besoins : références nutritionnelles de l’ANSES (2021), sinon la source indiquée. Un repère n’est pas une prescription : un avis médical prime toujours. Portion contre portion ; % du besoin du jour d’une femme adulte. Un nutriment compte quand l’un des deux aliments en couvre au moins 10 % (5 % pour une limite), égalité sous 5 % d’écart.