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Fiche alimentVeau, escalope cuite
Une portion (1 portion, 120 g) couvre 89 % de la vitamine B3, 74 % des protéines et 60 % de la vitamine B12 dont une femme adulte a besoin chaque jour. 176 kcal par portion.
Ce qu’il apporte
176 kcal par portion- B3 Vitamine B3Énergie 12 mg89 % 10 mgpour 100 g
- Pr ProtéinesMuscles et récupération 37,2 g74 % 31 gpour 100 g
- B12 Vitamine B12Végétaliens complément indispensable 2,4 µg60 % 2 µgpour 100 g
- B6 Vitamine B6Nerfs et humeur 0,86 mg54 % 0,72 mgpour 100 g
- Zn ZincImmunité 3,9 mg41 % 3,2 mgpour 100 g
- B1 Vitamine B1Énergie des glucides 0,24 mg27 % 0,2 mgpour 100 g
- Mg MagnésiumCrampes et récupération 35,4 mg12 % 29,5 mgpour 100 g
- Fe FerOxygène dans le sang 1,2 mg11 % 1 mgpour 100 g
- Se SéléniumAntioxydant 7,5 µg11 % 6,2 µgpour 100 g
- B5 Vitamine B5Énergie 0,46 mg9 % 0,38 mgpour 100 g
- Cu CuivreGlobules rouges 0,08 mg5 % 0,067 mgpour 100 g
- Ω6 Oméga-6Équilibre avec les oméga-3 0,47 g5 % 0,39 gpour 100 g
- I IodeThyroïde 7,2 µg5 % 6 µgpour 100 g
- Na SodiumEau du corps 70,7 mg5 % 58,9 mgpour 100 g
- E Vitamine EAntioxydant 0,13 mg1 % 0,11 mgpour 100 g
- Ca CalciumOs et dents 13 mg1 % 10,8 mgpour 100 g
- DHA DHACerveau 2,4 mg1 % 2 mgpour 100 g
- Ω3 Oméga-3Cœur 0,013 g1 % 0,011 gpour 100 g
- Mn ManganèseOs 0,014 mg0 % 0,012 mgpour 100 g
- Fi FibresTransit 0 g0 % 0 gpour 100 g
À surveiller
par portion, et pour 100 gRien à signaler pour le sel, les sucres, les graisses saturées et l’alcool : moins de 10 % de la limite du jour par portion.
Valeurs nutritionnelles
| Pour 100 g | Par portion120 g | |
|---|---|---|
| Énergie | 147 kcal | 176 kcal |
| Protéines | 31 g | 37,2 g |
| Glucides | 0 g | 0 g |
| dont sucres | 0 g | 0 g |
| Lipides | 2,5 g | 3 g |
| dont acides gras saturés | 0,82 g | 0,98 g |
| Fibres | 0 g | 0 g |
| Sel | 0,15 g | 0,18 g |
| Eau | 65 g | 78 g |
Dans les classements
⚔️Le duel · Protéines
Veau, escalope cuite ou boeuf, joue, braisée ou cuite ?
- 37,2 gProtéines47 g
- 2,4 µgVitamine B128,7 µg
- 12 mgVitamine B35,6 mg
Pour les protéines, avantage Boeuf, joue, braisée ou cuite : 47 g pour 1 portion (120 g), 26 % de plus que Veau, escalope cuite (37,2 g). En face, Veau, escalope cuite : plus de vitamine B3 et de vitamine B6, moins de graisses saturées.
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Teneurs : table Ciqual de l’ANSES (composition nutritionnelle des aliments, version 2025). Besoins : références nutritionnelles de l’ANSES (2021), sinon la source indiquée. Un repère n’est pas une prescription : un avis médical prime toujours. Code Ciqual 6520. Portion : un repère habituel, à adapter.