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Fiche alimentPerche ou perche européenne rôtie
Dans la table Ciqual : Perche ou perche européenne, rôtie/cuite au four
Une portion (1 filet, 120 g) couvre 72 % de la vitamine D, 67 % du DHA et 53 % des protéines dont une femme adulte a besoin chaque jour. 143 kcal par portion.
Ce qu’il apporte
143 kcal par portion- D Vitamine DSoleil et hiver 10,8 µg72 % 9 µgpour 100 g
- DHA DHACerveau 168 mg67 % 140 mgpour 100 g
- Pr ProtéinesMuscles et récupération 26,5 g53 % 22,1 gpour 100 g
- Se SéléniumAntioxydant 31,2 µg45 % 26 µgpour 100 g
- B3 Vitamine B3Énergie 3,6 mg26 % 3 mgpour 100 g
- B12 Vitamine B12Végétaliens complément indispensable 1 µg25 % 0,83 µgpour 100 g
- P PhosphoreOs et dents 126 mg23 % 105 mgpour 100 g
- B5 Vitamine B5Énergie 0,97 mg19 % 0,81 mgpour 100 g
- E Vitamine EAntioxydant 1,6 mg18 % 1,3 mgpour 100 g
- B1 Vitamine B1Énergie des glucides 0,11 mg12 % 0,09 mgpour 100 g
- K PotassiumTension artérielle 397 mg11 % 331 mgpour 100 g
- Mn ManganèseOs 0,34 mg11 % 0,28 mgpour 100 g
- Mg MagnésiumCrampes et récupération 31,2 mg10 % 26 mgpour 100 g
- Zn ZincImmunité 0,92 mg10 % 0,77 mgpour 100 g
- B6 Vitamine B6Nerfs et humeur 0,16 mg10 % 0,13 mgpour 100 g
- Ca CalciumOs et dents 87,6 mg9 % 73 mgpour 100 g
- Fe FerOxygène dans le sang 0,85 mg8 % 0,71 mgpour 100 g
- B2 Vitamine B2Énergie 0,092 mg6 % 0,077 mgpour 100 g
- Cu CuivreGlobules rouges 0,07 mg5 % 0,058 mgpour 100 g
- A Vitamine AVision 28,8 µg4 % 24 µgpour 100 g
- C Vitamine CDéfenses 4,6 mg4 % 3,8 mgpour 100 g
- Na SodiumEau du corps 46 mg3 % 38,3 mgpour 100 g
- Ω3 Oméga-3Cœur 0,025 g1 % 0,021 gpour 100 g
- Ω6 Oméga-6Équilibre avec les oméga-3 0,028 g0 % 0,023 gpour 100 g
- I IodeThyroïde 0 µg0 % 0 µgpour 100 g
- Fi FibresTransit 0 g0 % 0 gpour 100 g
À surveiller
par portion, et pour 100 gRien à signaler pour le sel, les sucres, les graisses saturées et l’alcool : moins de 10 % de la limite du jour par portion.
Valeurs nutritionnelles
| Pour 100 g | Par portion120 g | |
|---|---|---|
| Énergie | 119 kcal | 143 kcal |
| Protéines | 22,1 g | 26,5 g |
| Glucides | 0 g | 0 g |
| dont sucres | 0 g | 0 g |
| Lipides | 3,4 g | 4,1 g |
| dont acides gras saturés | 0,85 g | 1 g |
| Fibres | 0 g | 0 g |
| Sel | 0,096 g | 0,12 g |
| Eau | 73,7 g | 88,4 g |
⚔️Le duel · Vitamine D
Perche ou perche européenne rôtie ou foie de morue cru ?
- 10,8 µgVitamine D120 µg
- 168 mgDHA5 712 mg
- 0 µgIode600 µg
Pour la vitamine D, avantage Foie de morue cru : 120 µg pour 1 filet (cru), 120 g, 11 fois plus que Perche ou perche européenne rôtie (10,8 µg). En face, Perche ou perche européenne rôtie : moins de graisses saturées.
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Teneurs : table Ciqual de l’ANSES (composition nutritionnelle des aliments, version 2025). Besoins : références nutritionnelles de l’ANSES (2021), sinon la source indiquée. Un repère n’est pas une prescription : un avis médical prime toujours. Code Ciqual 27005. Portion : un repère habituel, à adapter.