Pélardon

Dans la table Ciqual : Pélardon (fromage de chèvre)

Une portion (1 portion, 30 g) couvre 19 % de la vitamine B2 dont une femme adulte a besoin chaque jour. 103 kcal par portion.

1bienfait notable : vitamine B2

1point de vigilance : graisses saturées

Quantité

Pour qui ?

Ce qu’il apporte

103 kcal par portion

B2 Vitamine B2Énergie 0,3 mg19 % 1 mgpour 100 g
Pr ProtéinesMuscles et récupération 7,1 g14 % 23,8 gpour 100 g
P PhosphoreOs et dents 72,6 mg13 % 242 mgpour 100 g
Na SodiumEau du corps 172 mg11 % 572 mgpour 100 g
B5 Vitamine B5Énergie 0,36 mg7 % 1,2 mgpour 100 g
I IodeThyroïde 9 µg6 % 30 µgpour 100 g
B6 Vitamine B6Nerfs et humeur 0,084 mg5 % 0,28 mgpour 100 g
Ca CalciumOs et dents 44,1 mg5 % 147 mgpour 100 g
Se SéléniumAntioxydant 2,9 µg4 % 9,5 µgpour 100 g
B3 Vitamine B3Énergie 0,38 mg3 % 1,3 mgpour 100 g
Ω3 Oméga-3Cœur 0,051 g2 % 0,17 gpour 100 g
Mg MagnésiumCrampes et récupération 6,2 mg2 % 20,5 mgpour 100 g
E Vitamine EAntioxydant 0,17 mg2 % 0,58 mgpour 100 g
Zn ZincImmunité 0,17 mg2 % 0,57 mgpour 100 g
Fe FerOxygène dans le sang 0,11 mg1 % 0,37 mgpour 100 g
Cu CuivreGlobules rouges 0 mg0 % 0 mgpour 100 g
B1 Vitamine B1Énergie des glucides 0 mg0 % 0 mgpour 100 g
D Vitamine DSoleil et hiver 0 µg0 % 0 µgpour 100 g
Fi FibresTransit 0 g0 % 0 gpour 100 g

À surveiller

par portion, et pour 100 g

AGS

Graisses saturées

5,6 g par portion : 21 % de la limite du jour.

18,6 g pour 100 g

Valeurs nutritionnelles

	Pour 100 g	Par portion30 g
Énergie	343 kcal	103 kcal
Protéines	23,8 g	7,1 g
Glucides	0 g	0 g
dont sucres	0 g	0 g
Lipides	27,8 g	8,3 g
dont acides gras saturés	18,6 g	5,6 g
Fibres	0 g	0 g
Sel	1,4 g	0,43 g
Eau	43,6 g	13,1 g

Le duel · Protéines

Pélardon ou parmesan ?

Pélardon1 portion · 30 g · 103 kcal

Parmesan1 portion · 30 g · 123 kcalVainqueur · 5 – 2

7,1 gProtéines9,3 g
72,6 mgPhosphore189 mg
44,1 mgCalcium294 mg

Pour les protéines, avantage Parmesan : 9,3 g pour 1 portion (30 g), 31 % de plus que Pélardon (7,1 g). En face, Pélardon : plus de vitamine B2, moins de graisses saturées.

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Teneurs : table Ciqual de l’ANSES (composition nutritionnelle des aliments, version 2025). Besoins : références nutritionnelles de l’ANSES (2021), sinon la source indiquée. Un repère n’est pas une prescription : un avis médical prime toujours. Code Ciqual 12831. Portion : un repère habituel, à adapter.