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Fiche aliment

Pancetta ou poitrine roulée sèche

Une portion (1 tranche, 20 g) couvre 22 % du sodium dont une femme adulte a besoin chaque jour. 69,8 kcal par portion.

1bienfait notable : sodium

1point de vigilance : sel

Quantité

Pour qui ?

Ce qu’il apporte

69,8 kcal par portion

Na SodiumEau du corps 330 mg22 % 1 650 mgpour 100 g
B1 Vitamine B1Énergie des glucides 0,1 mg11 % 0,51 mgpour 100 g
Pr ProtéinesMuscles et récupération 4 g8 % 20,2 gpour 100 g
Ω6 Oméga-6Équilibre avec les oméga-3 0,62 g7 % 3,1 gpour 100 g
B3 Vitamine B3Énergie 0,91 mg7 % 4,5 mgpour 100 g
P PhosphoreOs et dents 32 mg6 % 160 mgpour 100 g
Zn ZincImmunité 0,5 mg5 % 2,5 mgpour 100 g
B12 Vitamine B12Végétaliens complément indispensable 0,19 µg5 % 0,93 µgpour 100 g
B6 Vitamine B6Nerfs et humeur 0,054 mg3 % 0,27 mgpour 100 g
B5 Vitamine B5Énergie 0,17 mg3 % 0,84 mgpour 100 g
C Vitamine CDéfenses 2,9 mg3 % 14,3 mgpour 100 g
K PotassiumTension artérielle 74 mg2 % 370 mgpour 100 g
E Vitamine EAntioxydant 0,19 mg2 % 0,94 mgpour 100 g
B2 Vitamine B2Énergie 0,024 mg2 % 0,12 mgpour 100 g
Ω3 Oméga-3Cœur 0,032 g1 % 0,16 gpour 100 g
Fe FerOxygène dans le sang 0,14 mg1 % 0,71 mgpour 100 g
Mg MagnésiumCrampes et récupération 3,6 mg1 % 18 mgpour 100 g
D Vitamine DSoleil et hiver 0,13 µg1 % 0,66 µgpour 100 g
Cu CuivreGlobules rouges 0,012 mg1 % 0,06 mgpour 100 g
Mn ManganèseOs 0,01 mg0 % 0,05 mgpour 100 g
Ca CalciumOs et dents 1,2 mg0 % 6,2 mgpour 100 g
Se SéléniumAntioxydant 0 µg0 % 0 µgpour 100 g
I IodeThyroïde 0 µg0 % 0 µgpour 100 g
K Vitamine KCoagulation 0 µg0 % 0 µgpour 100 g
Fi FibresTransit 0 g0 % 0 gpour 100 g
DHA DHACerveau 0 mg0 % 0 mgpour 100 g

À surveiller

par portion, et pour 100 g

Sel

Sel

0,83 g par portion : 14 % de la limite du jour.

4,1 g pour 100 g

Valeurs nutritionnelles

	Pour 100 g	Par portion20 g
Énergie	349 kcal	69,8 kcal
Protéines	20,2 g	4 g
Glucides	2,5 g	0,5 g
dont sucres	0,43 g	0,086 g
Lipides	28,8 g	5,8 g
dont acides gras saturés	12,4 g	2,5 g
Fibres	0 g	0 g
Sel	4,1 g	0,83 g
Eau	43,9 g	8,8 g

Le duel · Vitamine B1

Pancetta ou poitrine roulée sèche ou saucisse de Montbéliard, à cuire ?

Pancetta ou poitrine roulée sèche1 tranche · 20 g · 69,8 kcal

Saucisse de Montbéliard, à cuire1 saucisse · 100 g · 322 kcalVainqueur · 6 – 1

0,1 mgVitamine B10,53 mg
0,91 mgVitamine B35,3 mg
4 gProtéines17,3 g

Pour la vitamine B1, avantage Saucisse de Montbéliard, à cuire : 0,53 mg pour 1 saucisse (100 g), 5,2 fois plus que Pancetta ou poitrine roulée sèche (0,1 mg). En face, Pancetta ou poitrine roulée sèche : moins de sel.

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Teneurs : table Ciqual de l’ANSES (composition nutritionnelle des aliments, version 2025). Besoins : références nutritionnelles de l’ANSES (2021), sinon la source indiquée. Un repère n’est pas une prescription : un avis médical prime toujours. Code Ciqual 28858. Portion : un repère habituel, à adapter.