Oeuf, jaune, cuit

Dans la table Ciqual : Oeuf, jaune (jaune d'oeuf), cuit

Une portion (1 œuf, 55 g) couvre 70 % de l’iode, 60 % du sélénium et 53 % du DHA dont une femme adulte a besoin chaque jour. 187 kcal par portion.

9bienfaits notables : iode, sélénium, DHA, vitamine B5, vitamine B12…

1point de vigilance : graisses saturées

Quantité

Pour qui ?

Ce qu’il apporte

187 kcal par portion

I IodeThyroïde 106 µg70 % 192 µgpour 100 g
Se SéléniumAntioxydant 42 µg60 % 76,4 µgpour 100 g
DHA DHACerveau 132 mg53 % 240 mgpour 100 g
B5 Vitamine B5Énergie 2,5 mg50 % 4,5 mgpour 100 g
B12 Vitamine B12Végétaliens complément indispensable 1,3 µg33 % 2,4 µgpour 100 g
E Vitamine EAntioxydant 2,8 mg31 % 5 mgpour 100 g
A Vitamine AVision 150 µg23 % 272 µgpour 100 g
Ω6 Oméga-6Équilibre avec les oméga-3 1,9 g22 % 3,5 gpour 100 g
Pr ProtéinesMuscles et récupération 8,8 g18 % 16 gpour 100 g
B2 Vitamine B2Énergie 0,21 mg13 % 0,39 mgpour 100 g
P PhosphoreOs et dents 66,6 mg12 % 121 mgpour 100 g
B1 Vitamine B1Énergie des glucides 0,094 mg10 % 0,17 mgpour 100 g
B6 Vitamine B6Nerfs et humeur 0,17 mg10 % 0,3 mgpour 100 g
Zn ZincImmunité 0,77 mg8 % 1,4 mgpour 100 g
D Vitamine DSoleil et hiver 1,2 µg8 % 2,1 µgpour 100 g
Cu CuivreGlobules rouges 0,083 mg6 % 0,15 mgpour 100 g
Fe FerOxygène dans le sang 0,52 mg5 % 0,95 mgpour 100 g
Ca CalciumOs et dents 42 mg4 % 76,4 mgpour 100 g
Ω3 Oméga-3Cœur 0,094 g4 % 0,17 gpour 100 g
K PotassiumTension artérielle 32,2 mg1 % 58,6 mgpour 100 g
Mg MagnésiumCrampes et récupération 2,5 mg1 % 4,5 mgpour 100 g
Na SodiumEau du corps 7,7 mg1 % 14 mgpour 100 g
Mn ManganèseOs 0 mg0 % 0 mgpour 100 g
B3 Vitamine B3Énergie 0 mg0 % 0 mgpour 100 g
C Vitamine CDéfenses 0 mg0 % 0 mgpour 100 g
Fi FibresTransit 0 g0 % 0 gpour 100 g

À surveiller

par portion, et pour 100 g

AGS

Graisses saturées

4,7 g par portion : 17 % de la limite du jour.

8,5 g pour 100 g

Valeurs nutritionnelles

	Pour 100 g	Par portion55 g
Énergie	340 kcal	187 kcal
Protéines	16 g	8,8 g
Glucides	1,3 g	0,72 g
dont sucres	0,55 g	0,3 g
Lipides	30,1 g	16,6 g
dont acides gras saturés	8,5 g	4,7 g
Fibres	0 g	0 g
Sel	0,035 g	0,019 g
Eau	50,3 g	27,7 g

Dans les classements

n° 7Vitamine B5 n° 15Iode

Aliments proches

Oeuf de cane cru Oeuf au plat, sans matière grasse Oeuf brouillé, avec matière grasse Oeuf de dinde cru Oeuf à la coque Oeuf d'oie cru Oeuf de caille cru Oeuf dur

Teneurs : table Ciqual de l’ANSES (composition nutritionnelle des aliments, version 2025). Besoins : références nutritionnelles de l’ANSES (2021), sinon la source indiquée. Un repère n’est pas une prescription : un avis médical prime toujours. Code Ciqual 22009. Portion : un repère habituel, à adapter.