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Fiche alimentMouton, viande crue
Une portion (1 portion (crue), 120 g) couvre 49 % des protéines, 46 % du zinc et 25 % du fer dont une femme adulte a besoin chaque jour. 164 kcal par portion.
Ce qu’il apporte
164 kcal par portion- Pr ProtéinesMuscles et récupération 24,7 g49 % 20,6 gpour 100 g
- Zn ZincImmunité 4,3 mg46 % 3,6 mgpour 100 g
- Fe FerOxygène dans le sang 2,7 mg25 % 2,3 mgpour 100 g
- P PhosphoreOs et dents 137 mg25 % 114 mgpour 100 g
- Mg MagnésiumCrampes et récupération 29,5 mg10 % 24,6 mgpour 100 g
- Cu CuivreGlobules rouges 0,14 mg10 % 0,12 mgpour 100 g
- K PotassiumTension artérielle 335 mg10 % 279 mgpour 100 g
- Na SodiumEau du corps 104 mg7 % 86,4 mgpour 100 g
- Se SéléniumAntioxydant 3,6 µg5 % 3 µgpour 100 g
- I IodeThyroïde 4,8 µg3 % 4 µgpour 100 g
- Ca CalciumOs et dents 11,4 mg1 % 9,5 mgpour 100 g
- Mn ManganèseOs 0,018 mg1 % 0,015 mgpour 100 g
- Fi FibresTransit 0 g0 % 0 gpour 100 g
À surveiller
par portion, et pour 100 gRien à signaler pour le sel, les sucres, les graisses saturées et l’alcool : moins de 10 % de la limite du jour par portion.
Valeurs nutritionnelles
| Pour 100 g | Par portion120 g | |
|---|---|---|
| Énergie | 137 kcal | 164 kcal |
| Protéines | 20,6 g | 24,7 g |
| Glucides | 0 g | 0 g |
| dont sucres | 0 g | 0 g |
| Lipides | 6,1 g | 7,3 g |
| Fibres | 0 g | 0 g |
| Sel | 0,22 g | 0,26 g |
| Eau | 74,2 g | 89 g |
⚔️Le duel · Protéines
Mouton, viande crue ou boeuf, joue, braisée ou cuite ?
Pour les protéines, avantage Boeuf, joue, braisée ou cuite : 47 g pour 1 portion (120 g), 90 % de plus que Mouton, viande crue (24,7 g). En face, Mouton, viande crue : plus de fer.
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Teneurs : table Ciqual de l’ANSES (composition nutritionnelle des aliments, version 2025). Besoins : références nutritionnelles de l’ANSES (2021), sinon la source indiquée. Un repère n’est pas une prescription : un avis médical prime toujours. Code Ciqual 21001. Portion : un repère habituel, à adapter.