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Fiche alimentMouton, tête crue
Une portion (1 portion (crue), 120 g) couvre 66 % de la vitamine B12, 46 % de la vitamine B3 et 43 % des protéines dont une femme adulte a besoin chaque jour. 245 kcal par portion.
Ce qu’il apporte
245 kcal par portion- B12 Vitamine B12Végétaliens complément indispensable 2,6 µg66 % 2,2 µgpour 100 g
- B3 Vitamine B3Énergie 6,2 mg46 % 5,2 mgpour 100 g
- Pr ProtéinesMuscles et récupération 21,7 g43 % 18,1 gpour 100 g
- P PhosphoreOs et dents 198 mg36 % 165 mgpour 100 g
- B6 Vitamine B6Nerfs et humeur 0,4 mg25 % 0,33 mgpour 100 g
- B1 Vitamine B1Énergie des glucides 0,19 mg21 % 0,16 mgpour 100 g
- B2 Vitamine B2Énergie 0,26 mg17 % 0,22 mgpour 100 g
- Fe FerOxygène dans le sang 1,8 mg16 % 1,5 mgpour 100 g
- K PotassiumTension artérielle 354 mg10 % 295 mgpour 100 g
- Mg MagnésiumCrampes et récupération 19,2 mg6 % 16 mgpour 100 g
- Na SodiumEau du corps 90 mg6 % 75 mgpour 100 g
- Ca CalciumOs et dents 12 mg1 % 10 mgpour 100 g
- Fi FibresTransit 0 g0 % 0 gpour 100 g
À surveiller
par portion, et pour 100 gRien à signaler pour le sel, les sucres, les graisses saturées et l’alcool : moins de 10 % de la limite du jour par portion.
Valeurs nutritionnelles
| Pour 100 g | Par portion120 g | |
|---|---|---|
| Énergie | 204 kcal | 245 kcal |
| Protéines | 18,1 g | 21,7 g |
| Glucides | 0 g | 0 g |
| dont sucres | 0 g | 0 g |
| Lipides | 14,6 g | 17,5 g |
| Fibres | 0 g | 0 g |
| Sel | 0,19 g | 0,23 g |
| Eau | – | – |
⚔️Le duel · Vitamine B12
Mouton, tête crue ou foie, agneau, cru ?
- 2,6 µgVitamine B1295,8 µg
- 0,26 mgVitamine B23,6 mg
- 6,2 mgVitamine B318 mg
Pour la vitamine B12, avantage Foie, agneau, cru : 95,8 µg pour 1 portion (100 g), 36 fois plus que Mouton, tête crue (2,6 µg).
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Teneurs : table Ciqual de l’ANSES (composition nutritionnelle des aliments, version 2025). Besoins : références nutritionnelles de l’ANSES (2021), sinon la source indiquée. Un repère n’est pas une prescription : un avis médical prime toujours. Code Ciqual 21005. Portion : un repère habituel, à adapter.