Boeuf, entrecôte crue

Une portion (1 portion (crue), 120 g) couvre 56 % de la vitamine B12, 55 % du zinc et 47 % des protéines dont une femme adulte a besoin chaque jour. 277 kcal par portion.

8bienfaits notables : vitamine B12, zinc, protéines, vitamine B3, phosphore…

1point de vigilance : graisses saturées

Quantité

Pour qui ?

Ce qu’il apporte

277 kcal par portion

B12 Vitamine B12Végétaliens complément indispensable 2,2 µg56 % 1,9 µgpour 100 g
Zn ZincImmunité 5,1 mg55 % 4,3 mgpour 100 g
Pr ProtéinesMuscles et récupération 23,3 g47 % 19,4 gpour 100 g
B3 Vitamine B3Énergie 4,7 mg35 % 3,9 mgpour 100 g
P PhosphoreOs et dents 164 mg30 % 137 mgpour 100 g
Fe FerOxygène dans le sang 2,7 mg24 % 2,2 mgpour 100 g
B6 Vitamine B6Nerfs et humeur 0,35 mg22 % 0,29 mgpour 100 g
B2 Vitamine B2Énergie 0,29 mg18 % 0,24 mgpour 100 g
B5 Vitamine B5Énergie 0,72 mg14 % 0,6 mgpour 100 g
Se SéléniumAntioxydant 9,8 µg14 % 8,1 µgpour 100 g
B1 Vitamine B1Énergie des glucides 0,12 mg13 % 0,099 mgpour 100 g
E Vitamine EAntioxydant 0,79 mg9 % 0,66 mgpour 100 g
K PotassiumTension artérielle 295 mg8 % 246 mgpour 100 g
Mg MagnésiumCrampes et récupération 24 mg8 % 20 mgpour 100 g
Cu CuivreGlobules rouges 0,084 mg6 % 0,07 mgpour 100 g
Ω3 Oméga-3Cœur 0,064 g3 % 0,053 gpour 100 g
I IodeThyroïde 4,3 µg3 % 3,6 µgpour 100 g
Ω6 Oméga-6Équilibre avec les oméga-3 0,23 g3 % 0,19 gpour 100 g
Na SodiumEau du corps 35,8 mg2 % 29,8 mgpour 100 g
K Vitamine KCoagulation 1,8 µg2 % 1,5 µgpour 100 g
Ca CalciumOs et dents 9,6 mg1 % 8 mgpour 100 g
D Vitamine DSoleil et hiver 0,12 µg1 % 0,1 µgpour 100 g
A Vitamine AVision 4,8 µg1 % 4 µgpour 100 g
Mn ManganèseOs 0,013 mg0 % 0,011 mgpour 100 g
C Vitamine CDéfenses 0 mg0 % 0 mgpour 100 g
Fi FibresTransit 0 g0 % 0 gpour 100 g
DHA DHACerveau 0 mg0 % 0 mgpour 100 g

À surveiller

par portion, et pour 100 g

AGS

Graisses saturées

9,7 g par portion : 36 % de la limite du jour.

8,1 g pour 100 g

Valeurs nutritionnelles

	Pour 100 g	Par portion120 g
Énergie	231 kcal	277 kcal
Protéines	19,4 g	23,3 g
Glucides	0 g	0 g
dont sucres	0 g	0 g
Lipides	17,1 g	20,5 g
dont acides gras saturés	8,1 g	9,7 g
Fibres	0 g	0 g
Sel	0,075 g	0,09 g
Eau	62,5 g	75 g

Le duel · Vitamine B12

Boeuf, entrecôte crue ou foie, agneau, cru ?

Boeuf, entrecôte crue1 portion (crue) · 120 g · 277 kcal

Foie, agneau, cru1 portion · 100 g · 137 kcalVainqueur · 7 – 0

2,2 µgVitamine B1295,8 µg
0,084 mgCuivre7 mg
0,29 mgVitamine B23,6 mg

Pour la vitamine B12, avantage Foie, agneau, cru : 95,8 µg pour 1 portion (100 g), 43 fois plus que Boeuf, entrecôte crue (2,2 µg).

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Teneurs : table Ciqual de l’ANSES (composition nutritionnelle des aliments, version 2025). Besoins : références nutritionnelles de l’ANSES (2021), sinon la source indiquée. Un repère n’est pas une prescription : un avis médical prime toujours. Code Ciqual 6103. Portion : un repère habituel, à adapter.