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Fiche alimentMouton, épaule crue
Une portion (1 portion (crue), 120 g) couvre 108 % de la vitamine B12, 45 % du zinc et 44 % de la vitamine B3 dont une femme adulte a besoin chaque jour. 274 kcal par portion.
Ce qu’il apporte
274 kcal par portion- B12 Vitamine B12Végétaliens complément indispensable 4,3 µg108 % 3,6 µgpour 100 g
- Zn ZincImmunité 4,2 mg45 % 3,5 mgpour 100 g
- B3 Vitamine B3Énergie 5,9 mg44 % 4,9 mgpour 100 g
- Pr ProtéinesMuscles et récupération 20,8 g42 % 17,3 gpour 100 g
- P PhosphoreOs et dents 158 mg29 % 132 mgpour 100 g
- Ω3 Oméga-3Cœur 0,48 g22 % 0,4 gpour 100 g
- B1 Vitamine B1Énergie des glucides 0,19 mg21 % 0,16 mgpour 100 g
- B6 Vitamine B6Nerfs et humeur 0,32 mg20 % 0,27 mgpour 100 g
- Fe FerOxygène dans le sang 2,1 mg19 % 1,8 mgpour 100 g
- B2 Vitamine B2Énergie 0,28 mg17 % 0,23 mgpour 100 g
- B5 Vitamine B5Énergie 0,66 mg13 % 0,55 mgpour 100 g
- K PotassiumTension artérielle 358 mg10 % 298 mgpour 100 g
- Cu CuivreGlobules rouges 0,11 mg8 % 0,095 mgpour 100 g
- Na SodiumEau du corps 102 mg7 % 85,3 mgpour 100 g
- Mg MagnésiumCrampes et récupération 17,4 mg6 % 14,5 mgpour 100 g
- E Vitamine EAntioxydant 0,52 mg6 % 0,43 mgpour 100 g
- Ω6 Oméga-6Équilibre avec les oméga-3 0,48 g5 % 0,4 gpour 100 g
- D Vitamine DSoleil et hiver 0,48 µg3 % 0,4 µgpour 100 g
- I IodeThyroïde 3,6 µg2 % 3 µgpour 100 g
- C Vitamine CDéfenses 1,2 mg1 % 1 mgpour 100 g
- Ca CalciumOs et dents 10,2 mg1 % 8,5 mgpour 100 g
- Se SéléniumAntioxydant 0,48 µg1 % 0,4 µgpour 100 g
- Mn ManganèseOs 0,012 mg0 % 0,01 mgpour 100 g
- K Vitamine KCoagulation 0 µg0 % 0 µgpour 100 g
- Fi FibresTransit 0 g0 % 0 gpour 100 g
- DHA DHACerveau 0 mg0 % 0 mgpour 100 g
À surveiller
par portion, et pour 100 g9,8 g par portion : 36 % de la limite du jour.
8,1 g pour 100 gValeurs nutritionnelles
| Pour 100 g | Par portion120 g | |
|---|---|---|
| Énergie | 228 kcal | 274 kcal |
| Protéines | 17,3 g | 20,8 g |
| Glucides | 0,1 g | 0,12 g |
| dont sucres | 0 g | 0 g |
| Lipides | 17,6 g | 21,1 g |
| dont acides gras saturés | 8,1 g | 9,8 g |
| Fibres | 0 g | 0 g |
| Sel | 0,21 g | 0,25 g |
| Eau | 62,7 g | 75,2 g |
⚔️Le duel · Vitamine B12
Mouton, épaule crue ou foie, agneau, cru ?
- 4,3 µgVitamine B1295,8 µg
- 0,11 mgCuivre7 mg
- 0,28 mgVitamine B23,6 mg
Pour la vitamine B12, avantage Foie, agneau, cru : 95,8 µg pour 1 portion (100 g), 22 fois plus que Mouton, épaule crue (4,3 µg).
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Teneurs : table Ciqual de l’ANSES (composition nutritionnelle des aliments, version 2025). Besoins : références nutritionnelles de l’ANSES (2021), sinon la source indiquée. Un repère n’est pas une prescription : un avis médical prime toujours. Code Ciqual 21003. Portion : un repère habituel, à adapter.