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Fiche alimentMoutarde à l'ancienne
Une portion (1 c. à café, 10 g) apporte un peu de sodium, sans être une grande source de vitamines ou de minéraux. 14,2 kcal par portion.
Ce qu’il apporte
14,2 kcal par portion- Na SodiumEau du corps 196 mg13 % 1 960 mgpour 100 g
- Se SéléniumAntioxydant 7 µg10 % 70 µgpour 100 g
- Ω3 Oméga-3Cœur 0,13 g6 % 1,3 gpour 100 g
- P PhosphoreOs et dents 21 mg4 % 210 mgpour 100 g
- Mg MagnésiumCrampes et récupération 9,5 mg3 % 95 mgpour 100 g
- B1 Vitamine B1Énergie des glucides 0,022 mg2 % 0,22 mgpour 100 g
- Ω6 Oméga-6Équilibre avec les oméga-3 0,2 g2 % 2 gpour 100 g
- Mn ManganèseOs 0,057 mg2 % 0,57 mgpour 100 g
- Fe FerOxygène dans le sang 0,17 mg2 % 1,7 mgpour 100 g
- Fi FibresTransit 0,45 g2 % 4,5 gpour 100 g
- Pr ProtéinesMuscles et récupération 0,66 g1 % 6,6 gpour 100 g
- E Vitamine EAntioxydant 0,12 mg1 % 1,2 mgpour 100 g
- Zn ZincImmunité 0,11 mg1 % 1,1 mgpour 100 g
- Ca CalciumOs et dents 11 mg1 % 110 mgpour 100 g
- Cu CuivreGlobules rouges 0,016 mg1 % 0,16 mgpour 100 g
- B3 Vitamine B3Énergie 0,094 mg1 % 0,94 mgpour 100 g
- K PotassiumTension artérielle 20 mg1 % 200 mgpour 100 g
- B5 Vitamine B5Énergie 0,021 mg0 % 0,21 mgpour 100 g
- K Vitamine KCoagulation 0,26 µg0 % 2,6 µgpour 100 g
- B2 Vitamine B2Énergie 0,004 mg0 % 0,044 mgpour 100 g
- A Vitamine AVision 1,3 µg0 % 12,9 µgpour 100 g
- B6 Vitamine B6Nerfs et humeur 0,002 mg0 % 0,018 mgpour 100 g
- I IodeThyroïde 0 µg0 % 0 µgpour 100 g
- C Vitamine CDéfenses 0 mg0 % 0 mgpour 100 g
- D Vitamine DSoleil et hiver 0 µg0 % 0 µgpour 100 g
- DHA DHACerveau 0 mg0 % 0 mgpour 100 g
À surveiller
par portion, et pour 100 gRien à signaler pour le sel, les sucres, les graisses saturées et l’alcool : moins de 10 % de la limite du jour par portion.
Valeurs nutritionnelles
| Pour 100 g | Par portion10 g | |
|---|---|---|
| Énergie | 142 kcal | 14,2 kcal |
| Protéines | 6,6 g | 0,66 g |
| Glucides | 2,2 g | 0,22 g |
| dont sucres | 2,2 g | 0,22 g |
| Lipides | 9,9 g | 0,99 g |
| dont acides gras saturés | 0,61 g | 0,061 g |
| Fibres | 4,5 g | 0,45 g |
| Sel | 4,9 g | 0,49 g |
| Eau | 67,8 g | 6,8 g |
⚔️Le duel · Sélénium
Moutarde à l'ancienne ou seitan ?
- 7 µgSélénium30 µg
- 0,094 mgVitamine B36,9 mg
- 0,66 gProtéines20,6 g
Pour le sélénium, avantage Seitan : 30 µg pour 1 portion (100 g), 4,3 fois plus que Moutarde à l'ancienne (7 µg). En face, Moutarde à l'ancienne : moins de sel.
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Teneurs : table Ciqual de l’ANSES (composition nutritionnelle des aliments, version 2025). Besoins : références nutritionnelles de l’ANSES (2021), sinon la source indiquée. Un repère n’est pas une prescription : un avis médical prime toujours. Code Ciqual 11021. Portion : un repère habituel, à adapter.