Morue salée cuite

Dans la table Ciqual : Morue, salée, bouillie/cuite à l'eau

Une portion (1 filet, 120 g) couvre 186 % du sodium, 72 % du DHA et 66 % de la vitamine B12 dont une femme adulte a besoin chaque jour. 136 kcal par portion.

6bienfaits notables : sodium, DHA, vitamine B12, protéines, iode…

1point de vigilance : sel

Quantité

Pour qui ?

Ce qu’il apporte

136 kcal par portion

Na SodiumEau du corps 2 784 mg186 % 2 320 mgpour 100 g
DHA DHACerveau 180 mg72 % 150 mgpour 100 g
B12 Vitamine B12Végétaliens complément indispensable 2,6 µg66 % 2,2 µgpour 100 g
Pr ProtéinesMuscles et récupération 31,2 g62 % 26 gpour 100 g
I IodeThyroïde 88,8 µg59 % 74 µgpour 100 g
Se SéléniumAntioxydant 24,8 µg35 % 20,7 µgpour 100 g
Zn ZincImmunité 1 mg11 % 0,84 mgpour 100 g
D Vitamine DSoleil et hiver 1,5 µg10 % 1,3 µgpour 100 g
P PhosphoreOs et dents 50,4 mg9 % 42 mgpour 100 g
Ca CalciumOs et dents 77,9 mg8 % 64,9 mgpour 100 g
E Vitamine EAntioxydant 0,66 mg7 % 0,55 mgpour 100 g
Cu CuivreGlobules rouges 0,11 mg7 % 0,089 mgpour 100 g
B6 Vitamine B6Nerfs et humeur 0,09 mg6 % 0,075 mgpour 100 g
Mg MagnésiumCrampes et récupération 16,4 mg5 % 13,7 mgpour 100 g
B3 Vitamine B3Énergie 0,56 mg4 % 0,47 mgpour 100 g
B2 Vitamine B2Énergie 0,062 mg4 % 0,052 mgpour 100 g
Fe FerOxygène dans le sang 0,42 mg4 % 0,35 mgpour 100 g
K PotassiumTension artérielle 132 mg4 % 110 mgpour 100 g
Mn ManganèseOs 0,023 mg1 % 0,019 mgpour 100 g
A Vitamine AVision 1,2 µg0 % 1 µgpour 100 g
Ω6 Oméga-6Équilibre avec les oméga-3 0,005 g0 % 0,004 gpour 100 g
Ω3 Oméga-3Cœur 0,001 g0 % 0,001 gpour 100 g
B1 Vitamine B1Énergie des glucides 0 mg0 % 0 mgpour 100 g
B5 Vitamine B5Énergie 0 mg0 % 0 mgpour 100 g
Fi FibresTransit 0 g0 % 0 gpour 100 g

À surveiller

par portion, et pour 100 g

Sel

Sel

7 g par portion : 120 % de la limite du jour.

5,8 g pour 100 g

Valeurs nutritionnelles

	Pour 100 g	Par portion120 g
Énergie	113 kcal	136 kcal
Protéines	26 g	31,2 g
Glucides	0 g	0 g
dont sucres	0 g	0 g
Lipides	1 g	1,2 g
dont acides gras saturés	0,13 g	0,16 g
Fibres	0 g	0 g
Sel	5,8 g	7 g
Eau	67,4 g	80,9 g

Le duel · DHA

Morue salée cuite ou foie de morue cru ?

Morue salée cuite1 filet · 120 g · 136 kcal

Foie de morue cru1 filet (cru) · 120 g · 748 kcalVainqueur · 7 – 0

180 mgDHA5 712 mg
1,5 µgVitamine D120 µg
88,8 µgIode600 µg

Pour le DHA, avantage Foie de morue cru : 5 712 mg pour 1 filet (cru), 120 g, 32 fois plus que Morue salée cuite (180 mg).

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Teneurs : table Ciqual de l’ANSES (composition nutritionnelle des aliments, version 2025). Besoins : références nutritionnelles de l’ANSES (2021), sinon la source indiquée. Un repère n’est pas une prescription : un avis médical prime toujours. Code Ciqual 26024. Portion : un repère habituel, à adapter.