Mortadelle, porc et boeuf

Une portion (1 portion, 50 g) couvre 42 % du sodium, 19 % de la vitamine B12 et 16 % des protéines dont une femme adulte a besoin chaque jour. 152 kcal par portion.

3bienfaits notables : sodium, vitamine B12, protéines

2points de vigilance : sel, graisses saturées

Quantité

Pour qui ?

Ce qu’il apporte

152 kcal par portion

Na SodiumEau du corps 625 mg42 % 1 250 mgpour 100 g
B12 Vitamine B12Végétaliens complément indispensable 0,74 µg19 % 1,5 µgpour 100 g
Pr ProtéinesMuscles et récupération 8,2 g16 % 16,4 gpour 100 g
Zn ZincImmunité 1,1 mg11 % 2,1 mgpour 100 g
B3 Vitamine B3Énergie 1,3 mg10 % 2,7 mgpour 100 g
P PhosphoreOs et dents 48,5 mg9 % 97 mgpour 100 g
B1 Vitamine B1Énergie des glucides 0,06 mg7 % 0,12 mgpour 100 g
Fe FerOxygène dans le sang 0,7 mg6 % 1,4 mgpour 100 g
B2 Vitamine B2Énergie 0,075 mg5 % 0,15 mgpour 100 g
B5 Vitamine B5Énergie 0,22 mg4 % 0,44 mgpour 100 g
B6 Vitamine B6Nerfs et humeur 0,065 mg4 % 0,13 mgpour 100 g
D Vitamine DSoleil et hiver 0,5 µg3 % 1 µgpour 100 g
K PotassiumTension artérielle 81,5 mg2 % 163 mgpour 100 g
Cu CuivreGlobules rouges 0,03 mg2 % 0,06 mgpour 100 g
Mg MagnésiumCrampes et récupération 5,5 mg2 % 11 mgpour 100 g
E Vitamine EAntioxydant 0,11 mg1 % 0,22 mgpour 100 g
K Vitamine KCoagulation 0,8 µg1 % 1,6 µgpour 100 g
Ca CalciumOs et dents 9 mg1 % 18 mgpour 100 g
Mn ManganèseOs 0,015 mg1 % 0,03 mgpour 100 g
A Vitamine AVision 0 µg0 % 0 µgpour 100 g
C Vitamine CDéfenses 0 mg0 % 0 mgpour 100 g
Fi FibresTransit 0 g0 % 0 gpour 100 g
DHA DHACerveau 0 mg0 % 0 mgpour 100 g

À surveiller

par portion, et pour 100 g

Sel

Sel

1,6 g par portion : 27 % de la limite du jour.

3,1 g pour 100 g

AGS

Graisses saturées

4,8 g par portion : 18 % de la limite du jour.

9,5 g pour 100 g

Valeurs nutritionnelles

	Pour 100 g	Par portion50 g
Énergie	304 kcal	152 kcal
Protéines	16,4 g	8,2 g
Glucides	2,5 g	1,3 g
dont sucres	0 g	0 g
Lipides	25,4 g	12,7 g
dont acides gras saturés	9,5 g	4,8 g
Fibres	0 g	0 g
Sel	3,1 g	1,6 g
Eau	52,3 g	26,2 g

Le duel · Vitamine B12

Mortadelle, porc et boeuf ou saucisse alsacienne fumée ou gendarme ?

Mortadelle, porc et boeuf1 portion · 50 g · 152 kcal

Saucisse alsacienne fumée ou gendarme1 saucisse · 100 g · 300 kcalVainqueur · 6 – 1

0,74 µgVitamine B120,95 µg
0,06 mgVitamine B10,37 mg
1,3 mgVitamine B35,4 mg

Pour la vitamine B12, avantage Saucisse alsacienne fumée ou gendarme : 0,95 µg pour 1 saucisse (100 g), 28 % de plus que Mortadelle, porc et boeuf (0,74 µg). En face, Mortadelle, porc et boeuf : moins de sel.

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Teneurs : table Ciqual de l’ANSES (composition nutritionnelle des aliments, version 2025). Besoins : références nutritionnelles de l’ANSES (2021), sinon la source indiquée. Un repère n’est pas une prescription : un avis médical prime toujours. Code Ciqual 30791. Portion : un repère habituel, à adapter.