Merlan vapeur

Dans la table Ciqual : Merlan, cuit à la vapeur

Une portion (1 filet, 120 g) couvre 72 % du DHA, 60 % de l’iode et 55 % des protéines dont une femme adulte a besoin chaque jour. 118 kcal par portion.

7bienfaits notables : DHA, iode, protéines, sélénium, phosphore…

0point de vigilance (sel, sucres, graisses saturées, alcool)

Quantité

Pour qui ?

Ce qu’il apporte

118 kcal par portion

DHA DHACerveau 180 mg72 % 150 mgpour 100 g
I IodeThyroïde 90 µg60 % 75 µgpour 100 g
Pr ProtéinesMuscles et récupération 27,6 g55 % 23 gpour 100 g
Se SéléniumAntioxydant 30 µg43 % 25 µgpour 100 g
P PhosphoreOs et dents 228 mg41 % 190 mgpour 100 g
B2 Vitamine B2Énergie 0,37 mg23 % 0,31 mgpour 100 g
B3 Vitamine B3Énergie 2,2 mg16 % 1,8 mgpour 100 g
B6 Vitamine B6Nerfs et humeur 0,23 mg14 % 0,19 mgpour 100 g
K PotassiumTension artérielle 480 mg14 % 400 mgpour 100 g
Mg MagnésiumCrampes et récupération 33,6 mg11 % 28 mgpour 100 g
Na SodiumEau du corps 132 mg9 % 110 mgpour 100 g
B1 Vitamine B1Énergie des glucides 0,06 mg7 % 0,05 mgpour 100 g
E Vitamine EAntioxydant 0,53 mg6 % 0,44 mgpour 100 g
B5 Vitamine B5Énergie 0,29 mg6 % 0,24 mgpour 100 g
Zn ZincImmunité 0,48 mg5 % 0,4 mgpour 100 g
Ca CalciumOs et dents 25,2 mg3 % 21 mgpour 100 g
Fe FerOxygène dans le sang 0,12 mg1 % 0,1 mgpour 100 g
Cu CuivreGlobules rouges 0,012 mg1 % 0,01 mgpour 100 g
Mn ManganèseOs 0,012 mg0 % 0,01 mgpour 100 g
Ω6 Oméga-6Équilibre avec les oméga-3 0,004 g0 % 0,004 gpour 100 g
Ω3 Oméga-3Cœur 0,001 g0 % 0,001 gpour 100 g
A Vitamine AVision 0 µg0 % 0 µgpour 100 g
B12 Vitamine B12Végétaliens complément indispensable 0 µg0 % 0 µgpour 100 g
C Vitamine CDéfenses 0 mg0 % 0 mgpour 100 g
D Vitamine DSoleil et hiver 0 µg0 % 0 µgpour 100 g
Fi FibresTransit 0 g0 % 0 gpour 100 g

À surveiller

par portion, et pour 100 g

Rien à signaler pour le sel, les sucres, les graisses saturées et l’alcool : moins de 10 % de la limite du jour par portion.

Valeurs nutritionnelles

	Pour 100 g	Par portion120 g
Énergie	98,3 kcal	118 kcal
Protéines	23 g	27,6 g
Glucides	0 g	0 g
dont sucres	0 g	0 g
Lipides	0,7 g	0,84 g
dont acides gras saturés	0,13 g	0,16 g
Fibres	0 g	0 g
Sel	0,28 g	0,34 g
Eau	75,2 g	90,2 g

Le duel · DHA

Merlan vapeur ou foie de morue cru ?

Merlan vapeur1 filet · 120 g · 118 kcal

Foie de morue cru1 filet (cru) · 120 g · 748 kcalVainqueur · 6 – 1

180 mgDHA5 712 mg
0 µgVitamine D120 µg
90 µgIode600 µg

Pour le DHA, avantage Foie de morue cru : 5 712 mg pour 1 filet (cru), 120 g, 32 fois plus que Merlan vapeur (180 mg). En face, Merlan vapeur : moins de graisses saturées.

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Teneurs : table Ciqual de l’ANSES (composition nutritionnelle des aliments, version 2025). Besoins : références nutritionnelles de l’ANSES (2021), sinon la source indiquée. Un repère n’est pas une prescription : un avis médical prime toujours. Code Ciqual 26022. Portion : un repère habituel, à adapter.