Lièvre, viande crue

Une portion (1 portion (crue), 120 g) couvre 72 % de la vitamine B3, 52 % des protéines et 46 % du phosphore dont une femme adulte a besoin chaque jour. 133 kcal par portion.

11bienfaits notables : vitamine B3, protéines, phosphore, vitamine B12, oméga-3…

0point de vigilance (sel, sucres, graisses saturées, alcool)

Quantité

Pour qui ?

Ce qu’il apporte

133 kcal par portion

B3 Vitamine B3Énergie 9,7 mg72 % 8,1 mgpour 100 g
Pr ProtéinesMuscles et récupération 25,9 g52 % 21,6 gpour 100 g
P PhosphoreOs et dents 252 mg46 % 210 mgpour 100 g
B12 Vitamine B12Végétaliens complément indispensable 1,2 µg30 % 1 µgpour 100 g
Ω3 Oméga-3Cœur 0,59 g27 % 0,49 gpour 100 g
B6 Vitamine B6Nerfs et humeur 0,36 mg22 % 0,3 mgpour 100 g
Zn ZincImmunité 2 mg22 % 1,7 mgpour 100 g
Fe FerOxygène dans le sang 2,2 mg20 % 1,8 mgpour 100 g
Cu CuivreGlobules rouges 0,29 mg19 % 0,24 mgpour 100 g
B5 Vitamine B5Énergie 0,96 mg19 % 0,8 mgpour 100 g
Se SéléniumAntioxydant 12 µg17 % 10 µgpour 100 g
B1 Vitamine B1Énergie des glucides 0,11 mg12 % 0,09 mgpour 100 g
K PotassiumTension artérielle 382 mg11 % 318 mgpour 100 g
Mg MagnésiumCrampes et récupération 31,2 mg10 % 26 mgpour 100 g
Ω6 Oméga-6Équilibre avec les oméga-3 0,78 g9 % 0,65 gpour 100 g
K Vitamine KCoagulation 5,9 µg7 % 4,9 µgpour 100 g
Na SodiumEau du corps 72,6 mg5 % 60,5 mgpour 100 g
B2 Vitamine B2Énergie 0,072 mg4 % 0,06 mgpour 100 g
Mn ManganèseOs 0,046 mg2 % 0,038 mgpour 100 g
Ca CalciumOs et dents 13,9 mg1 % 11,6 mgpour 100 g
E Vitamine EAntioxydant 0,12 mg1 % 0,1 mgpour 100 g
I IodeThyroïde 0,7 µg0 % 0,58 µgpour 100 g
C Vitamine CDéfenses 0 mg0 % 0 mgpour 100 g
D Vitamine DSoleil et hiver 0 µg0 % 0 µgpour 100 g
Fi FibresTransit 0 g0 % 0 gpour 100 g
DHA DHACerveau 0 mg0 % 0 mgpour 100 g

À surveiller

par portion, et pour 100 g

Rien à signaler pour le sel, les sucres, les graisses saturées et l’alcool : moins de 10 % de la limite du jour par portion.

Valeurs nutritionnelles

	Pour 100 g	Par portion120 g
Énergie	111 kcal	133 kcal
Protéines	21,6 g	25,9 g
Glucides	0 g	0 g
dont sucres	0 g	0 g
Lipides	2,7 g	3,2 g
dont acides gras saturés	0,98 g	1,2 g
Fibres	0 g	0 g
Sel	0,15 g	0,18 g
Eau	73,3 g	88 g

Le duel · Protéines

Lièvre, viande crue ou boeuf, joue, braisée ou cuite ?

Lièvre, viande crue1 portion (crue) · 120 g · 133 kcal

Boeuf, joue, braisée ou cuite1 portion · 120 g · 283 kcalVainqueur · 4 – 3

25,9 gProtéines47 g
1,2 µgVitamine B128,7 µg
9,7 mgVitamine B35,6 mg

Pour les protéines, avantage Boeuf, joue, braisée ou cuite : 47 g pour 1 portion (120 g), 81 % de plus que Lièvre, viande crue (25,9 g). En face, Lièvre, viande crue : plus de vitamine B3 et d’oméga-3, moins de graisses saturées.

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Teneurs : table Ciqual de l’ANSES (composition nutritionnelle des aliments, version 2025). Besoins : références nutritionnelles de l’ANSES (2021), sinon la source indiquée. Un repère n’est pas une prescription : un avis médical prime toujours. Code Ciqual 14004. Portion : un repère habituel, à adapter.