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Fiche alimentLégume cuit
Dans la table Ciqual : Légume cuit (aliment moyen)
Une portion (1 assiette, 150 g) couvre 50 % de la vitamine K et 16 % des folates dont une femme adulte a besoin chaque jour. 43 kcal par portion.
Ce qu’il apporte
43 kcal par portion- K Vitamine KCoagulation 39,2 µg50 % 26,1 µgpour 100 g
- B9 FolatesGrossesse dès le projet 51,9 µg16 % 34,6 µgpour 100 g
- A Vitamine AVision 93,8 µg14 % 62,5 µgpour 100 g
- Fi FibresTransit 3,9 g13 % 2,6 gpour 100 g
- Se SéléniumAntioxydant 8,6 µg12 % 5,8 µgpour 100 g
- C Vitamine CDéfenses 12,5 mg11 % 8,4 mgpour 100 g
- P PhosphoreOs et dents 61 mg11 % 40,7 mgpour 100 g
- K PotassiumTension artérielle 350 mg10 % 233 mgpour 100 g
- Mg MagnésiumCrampes et récupération 28,7 mg10 % 19,1 mgpour 100 g
- Mn ManganèseOs 0,27 mg9 % 0,18 mgpour 100 g
- Cu CuivreGlobules rouges 0,12 mg8 % 0,081 mgpour 100 g
- Fe FerOxygène dans le sang 0,81 mg7 % 0,54 mgpour 100 g
- E Vitamine EAntioxydant 0,59 mg7 % 0,39 mgpour 100 g
- Ca CalciumOs et dents 55,4 mg6 % 36,9 mgpour 100 g
- B1 Vitamine B1Énergie des glucides 0,051 mg6 % 0,034 mgpour 100 g
- B6 Vitamine B6Nerfs et humeur 0,087 mg5 % 0,058 mgpour 100 g
- B5 Vitamine B5Énergie 0,26 mg5 % 0,17 mgpour 100 g
- Pr ProtéinesMuscles et récupération 2,5 g5 % 1,7 gpour 100 g
- I IodeThyroïde 7,5 µg5 % 5 µgpour 100 g
- B3 Vitamine B3Énergie 0,63 mg5 % 0,42 mgpour 100 g
- B2 Vitamine B2Énergie 0,074 mg5 % 0,049 mgpour 100 g
- Zn ZincImmunité 0,39 mg4 % 0,26 mgpour 100 g
- Ω3 Oméga-3Cœur 0,074 g3 % 0,049 gpour 100 g
- Na SodiumEau du corps 34,4 mg2 % 22,9 mgpour 100 g
- Ω6 Oméga-6Équilibre avec les oméga-3 0,087 g1 % 0,058 gpour 100 g
- D Vitamine DSoleil et hiver 0,021 µg0 % 0,014 µgpour 100 g
- B12 Vitamine B12Végétaliens complément indispensable 0 µg0 % 0 µgpour 100 g
- DHA DHACerveau 0 mg0 % 0 mgpour 100 g
À surveiller
par portion, et pour 100 gRien à signaler pour le sel, les sucres, les graisses saturées et l’alcool : moins de 10 % de la limite du jour par portion.
Valeurs nutritionnelles
| Pour 100 g | Par portion150 g | |
|---|---|---|
| Énergie | 28,7 kcal | 43 kcal |
| Protéines | 1,7 g | 2,5 g |
| Glucides | 3,7 g | 5,5 g |
| dont sucres | 2 g | 3 g |
| Lipides | 0,3 g | 0,45 g |
| dont acides gras saturés | 0,09 g | 0,14 g |
| Fibres | 2,6 g | 3,9 g |
| Sel | 0,11 g | 0,17 g |
| Eau | 91 g | 137 g |
⚔️Le duel · Vitamine K
Légume cuit ou chou frisé cuit ?
- 39,2 µgVitamine K1 226 µg
- 12,5 mgVitamine C61,5 mg
- 0,27 mgManganèse0,63 mg
Pour la vitamine K, avantage Chou frisé cuit : 1 226 µg pour 1 assiette (150 g), 31 fois plus que Légume cuit (39,2 µg). En face, Légume cuit : plus de folates.
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Teneurs : table Ciqual de l’ANSES (composition nutritionnelle des aliments, version 2025). Besoins : références nutritionnelles de l’ANSES (2021), sinon la source indiquée. Un repère n’est pas une prescription : un avis médical prime toujours. Code Ciqual 20499. Portion : un repère habituel, à adapter.