Langue, veau, crue

Une portion (1 portion, 100 g) couvre 100 % de la vitamine B12, 40 % de la vitamine B5 et 37 % du zinc dont une femme adulte a besoin chaque jour. 181 kcal par portion.

8bienfaits notables : vitamine B12, vitamine B5, zinc, protéines, phosphore…

1point de vigilance : graisses saturées

Quantité

Pour qui ?

Ce qu’il apporte

181 kcal par portion

B12 Vitamine B12Végétaliens complément indispensable 4 µg100 % 4 µgpour 100 g
B5 Vitamine B5Énergie 2 mg40 % 2 mgpour 100 g
Zn ZincImmunité 3,4 mg37 % 3,4 mgpour 100 g
Pr ProtéinesMuscles et récupération 16,9 g34 % 16,9 gpour 100 g
P PhosphoreOs et dents 173 mg31 % 173 mgpour 100 g
B3 Vitamine B3Énergie 3 mg22 % 3 mgpour 100 g
Fe FerOxygène dans le sang 2,3 mg21 % 2,3 mgpour 100 g
B2 Vitamine B2Énergie 0,28 mg18 % 0,28 mgpour 100 g
Cu CuivreGlobules rouges 0,16 mg11 % 0,16 mgpour 100 g
B1 Vitamine B1Énergie des glucides 0,083 mg9 % 0,083 mgpour 100 g
B6 Vitamine B6Nerfs et humeur 0,13 mg8 % 0,13 mgpour 100 g
K PotassiumTension artérielle 241 mg7 % 241 mgpour 100 g
Na SodiumEau du corps 93 mg6 % 93 mgpour 100 g
Mg MagnésiumCrampes et récupération 17 mg6 % 17 mgpour 100 g
Ω6 Oméga-6Équilibre avec les oméga-3 0,5 g6 % 0,5 gpour 100 g
Ω3 Oméga-3Cœur 0,1 g5 % 0,1 gpour 100 g
Se SéléniumAntioxydant 2 µg3 % 2 µgpour 100 g
C Vitamine CDéfenses 2,7 mg2 % 2,7 mgpour 100 g
I IodeThyroïde 2,2 µg1 % 2,2 µgpour 100 g
E Vitamine EAntioxydant 0,1 mg1 % 0,1 mgpour 100 g
Mn ManganèseOs 0,029 mg1 % 0,029 mgpour 100 g
Ca CalciumOs et dents 4,4 mg0 % 4,4 mgpour 100 g
D Vitamine DSoleil et hiver 0 µg0 % 0 µgpour 100 g
K Vitamine KCoagulation 0 µg0 % 0 µgpour 100 g
Fi FibresTransit 0 g0 % 0 gpour 100 g
DHA DHACerveau 0 mg0 % 0 mgpour 100 g

À surveiller

par portion, et pour 100 g

AGS

Graisses saturées

5,1 g par portion : 19 % de la limite du jour.

5,1 g pour 100 g

Valeurs nutritionnelles

	Pour 100 g	Par portion100 g
Énergie	181 kcal	181 kcal
Protéines	16,9 g	16,9 g
Glucides	0,83 g	0,83 g
Lipides	12,2 g	12,2 g
dont acides gras saturés	5,1 g	5,1 g
Fibres	0 g	0 g
Sel	0,23 g	0,23 g
Eau	69,2 g	69,2 g

Le duel · Vitamine B12

Langue, veau, crue ou foie, agneau, cru ?

Langue, veau, crue1 portion · 100 g · 181 kcal

Foie, agneau, cru1 portion · 100 g · 137 kcalVainqueur · 7 – 0

4 µgVitamine B1295,8 µg
0,16 mgCuivre7 mg
0,28 mgVitamine B23,6 mg

Pour la vitamine B12, avantage Foie, agneau, cru : 95,8 µg pour 1 portion (100 g), 24 fois plus que Langue, veau, crue (4 µg).

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Teneurs : table Ciqual de l’ANSES (composition nutritionnelle des aliments, version 2025). Besoins : références nutritionnelles de l’ANSES (2021), sinon la source indiquée. Un repère n’est pas une prescription : un avis médical prime toujours. Code Ciqual 40204. Portion : un repère habituel, à adapter.