Langue, boeuf, crue

Une portion (1 portion, 100 g) couvre 127 % de la vitamine B12, 36 % du zinc et 34 % des protéines dont une femme adulte a besoin chaque jour. 195 kcal par portion.

8bienfaits notables : vitamine B12, zinc, protéines, vitamine B3, phosphore…

1point de vigilance : graisses saturées

Quantité

Pour qui ?

Ce qu’il apporte

195 kcal par portion

B12 Vitamine B12Végétaliens complément indispensable 5,1 µg127 % 5,1 µgpour 100 g
Zn ZincImmunité 3,3 mg36 % 3,3 mgpour 100 g
Pr ProtéinesMuscles et récupération 16,8 g34 % 16,8 gpour 100 g
B3 Vitamine B3Énergie 4,2 mg31 % 4,2 mgpour 100 g
P PhosphoreOs et dents 133 mg24 % 133 mgpour 100 g
B2 Vitamine B2Énergie 0,34 mg21 % 0,34 mgpour 100 g
Fe FerOxygène dans le sang 2,3 mg21 % 2,3 mgpour 100 g
Se SéléniumAntioxydant 11,9 µg17 % 11,9 µgpour 100 g
B1 Vitamine B1Énergie des glucides 0,13 mg14 % 0,13 mgpour 100 g
B5 Vitamine B5Énergie 0,65 mg13 % 0,65 mgpour 100 g
Cu CuivreGlobules rouges 0,17 mg11 % 0,17 mgpour 100 g
B6 Vitamine B6Nerfs et humeur 0,17 mg11 % 0,17 mgpour 100 g
K PotassiumTension artérielle 315 mg9 % 315 mgpour 100 g
Mg MagnésiumCrampes et récupération 16 mg5 % 16 mgpour 100 g
Na SodiumEau du corps 68,6 mg5 % 68,6 mgpour 100 g
Ω6 Oméga-6Équilibre avec les oméga-3 0,32 g4 % 0,32 gpour 100 g
Ω3 Oméga-3Cœur 0,077 g3 % 0,077 gpour 100 g
C Vitamine CDéfenses 3,1 mg3 % 3,1 mgpour 100 g
I IodeThyroïde 2,2 µg1 % 2,2 µgpour 100 g
E Vitamine EAntioxydant 0,1 mg1 % 0,1 mgpour 100 g
Mn ManganèseOs 0,026 mg1 % 0,026 mgpour 100 g
Ca CalciumOs et dents 6 mg1 % 6 mgpour 100 g
A Vitamine AVision 0 µg0 % 0 µgpour 100 g
D Vitamine DSoleil et hiver 0 µg0 % 0 µgpour 100 g
K Vitamine KCoagulation 0 µg0 % 0 µgpour 100 g
Fi FibresTransit 0 g0 % 0 gpour 100 g
DHA DHACerveau 0 mg0 % 0 mgpour 100 g

À surveiller

par portion, et pour 100 g

AGS

Graisses saturées

4,7 g par portion : 17 % de la limite du jour.

4,7 g pour 100 g

Valeurs nutritionnelles

	Pour 100 g	Par portion100 g
Énergie	195 kcal	195 kcal
Protéines	16,8 g	16,8 g
Glucides	0,82 g	0,82 g
dont sucres	0,3 g	0,3 g
Lipides	13,8 g	13,8 g
dont acides gras saturés	4,7 g	4,7 g
Fibres	0 g	0 g
Sel	0,17 g	0,17 g
Eau	67,7 g	67,7 g

Le duel · Vitamine B12

Langue, boeuf, crue ou foie, agneau, cru ?

Langue, boeuf, crue1 portion · 100 g · 195 kcal

Foie, agneau, cru1 portion · 100 g · 137 kcalVainqueur · 7 – 0

5,1 µgVitamine B1295,8 µg
0,17 mgCuivre7 mg
0,34 mgVitamine B23,6 mg

Pour la vitamine B12, avantage Foie, agneau, cru : 95,8 µg pour 1 portion (100 g), 19 fois plus que Langue, boeuf, crue (5,1 µg).

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Teneurs : table Ciqual de l’ANSES (composition nutritionnelle des aliments, version 2025). Besoins : références nutritionnelles de l’ANSES (2021), sinon la source indiquée. Un repère n’est pas une prescription : un avis médical prime toujours. Code Ciqual 40202. Portion : un repère habituel, à adapter.