Jambon sec

Une portion (1 tranche, 20 g) couvre 30 % du sodium dont une femme adulte a besoin chaque jour. 46 kcal par portion.

1bienfait notable : sodium

1point de vigilance : sel

Quantité

Pour qui ?

Ce qu’il apporte

46 kcal par portion

Na SodiumEau du corps 450 mg30 % 2 250 mgpour 100 g
Pr ProtéinesMuscles et récupération 5,7 g11 % 28,7 gpour 100 g
Ω6 Oméga-6Équilibre avec les oméga-3 0,23 g3 % 1,2 gpour 100 g
Ω3 Oméga-3Cœur 0,009 g0 % 0,043 gpour 100 g
Fi FibresTransit 0 g0 % 0 gpour 100 g

À surveiller

par portion, et pour 100 g

Sel

Sel

1,1 g par portion : 20 % de la limite du jour.

5,7 g pour 100 g

Valeurs nutritionnelles

	Pour 100 g	Par portion20 g
Énergie	230 kcal	46 kcal
Protéines	28,7 g	5,7 g
Glucides	0,48 g	0,096 g
dont sucres	0,33 g	0,066 g
Lipides	12,6 g	2,5 g
dont acides gras saturés	5 g	1 g
Fibres	0 g	0 g
Sel	5,7 g	1,1 g
Eau	53,2 g	10,6 g

Le duel · Protéines

Jambon sec ou saucisse végétale au blé ou seitan ?

Jambon sec1 tranche · 20 g · 46 kcal

Saucisse végétale au blé ou seitan1 saucisse · 100 g · 250 kcalVainqueur · 2 – 1

5,7 gProtéines27,1 g
0 gFibres4,6 g
1,1 gSelmoins = mieux1,8 g

Pour les protéines, avantage Saucisse végétale au blé ou seitan : 27,1 g pour 1 saucisse (100 g), 4,7 fois plus que Jambon sec (5,7 g). En face, Jambon sec : moins de sel.

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Teneurs : table Ciqual de l’ANSES (composition nutritionnelle des aliments, version 2025). Besoins : références nutritionnelles de l’ANSES (2021), sinon la source indiquée. Un repère n’est pas une prescription : un avis médical prime toujours. Code Ciqual 28812. Portion : un repère habituel, à adapter.