Jambon cuit fumé

Dans la table Ciqual : Jambon cuit, fumé

Une portion (1 tranche, 45 g) couvre 32 % de la vitamine B1, 24 % du phosphore et 24 % du sodium dont une femme adulte a besoin chaque jour. 60,8 kcal par portion.

6bienfaits notables : vitamine B1, phosphore, sodium, vitamine B3, zinc…

1point de vigilance : sel

Quantité

Pour qui ?

Ce qu’il apporte

60,8 kcal par portion

B1 Vitamine B1Énergie des glucides 0,29 mg32 % 0,65 mgpour 100 g
P PhosphoreOs et dents 134 mg24 % 298 mgpour 100 g
Na SodiumEau du corps 359 mg24 % 797 mgpour 100 g
B3 Vitamine B3Énergie 3,1 mg23 % 7 mgpour 100 g
Zn ZincImmunité 2 mg21 % 4,4 mgpour 100 g
Pr ProtéinesMuscles et récupération 9 g18 % 20 gpour 100 g
B6 Vitamine B6Nerfs et humeur 0,21 mg13 % 0,46 mgpour 100 g
Se SéléniumAntioxydant 6,3 µg9 % 14 µgpour 100 g
Fe FerOxygène dans le sang 0,83 mg8 % 1,8 mgpour 100 g
K PotassiumTension artérielle 196 mg6 % 435 mgpour 100 g
B2 Vitamine B2Énergie 0,077 mg5 % 0,17 mgpour 100 g
B5 Vitamine B5Énergie 0,19 mg4 % 0,42 mgpour 100 g
Mg MagnésiumCrampes et récupération 10,6 mg4 % 23,5 mgpour 100 g
B12 Vitamine B12Végétaliens complément indispensable 0,13 µg3 % 0,28 µgpour 100 g
Ω6 Oméga-6Équilibre avec les oméga-3 0,26 g3 % 0,58 gpour 100 g
Cu CuivreGlobules rouges 0,035 mg2 % 0,077 mgpour 100 g
D Vitamine DSoleil et hiver 0,28 µg2 % 0,63 µgpour 100 g
Ω3 Oméga-3Cœur 0,025 g1 % 0,056 gpour 100 g
E Vitamine EAntioxydant 0,045 mg1 % 0,1 mgpour 100 g
Ca CalciumOs et dents 1,9 mg0 % 4,3 mgpour 100 g
Fi FibresTransit 0,045 g0 % 0,1 gpour 100 g
Mn ManganèseOs 0 mg0 % 0 mgpour 100 g
I IodeThyroïde 0 µg0 % 0 µgpour 100 g
A Vitamine AVision 0 µg0 % 0 µgpour 100 g
K Vitamine KCoagulation 0 µg0 % 0 µgpour 100 g

À surveiller

par portion, et pour 100 g

Sel

Sel

0,87 g par portion : 15 % de la limite du jour.

1,9 g pour 100 g

Valeurs nutritionnelles

	Pour 100 g	Par portion45 g
Énergie	135 kcal	60,8 kcal
Protéines	20 g	9 g
Glucides	0,79 g	0,36 g
dont sucres	0,62 g	0,28 g
Lipides	5,8 g	2,6 g
dont acides gras saturés	2,4 g	1,1 g
Fibres	0,1 g	0,045 g
Sel	1,9 g	0,87 g
Eau	73,2 g	32,9 g

Le duel · Vitamine B1

Jambon cuit fumé ou saucisse de Montbéliard, à cuire ?

Jambon cuit fumé1 tranche · 45 g · 60,8 kcal

Saucisse de Montbéliard, à cuire1 saucisse · 100 g · 322 kcalVainqueur · 5 – 1

0,29 mgVitamine B10,53 mg
3,1 mgVitamine B35,3 mg
9 gProtéines17,3 g

Pour la vitamine B1, avantage Saucisse de Montbéliard, à cuire : 0,53 mg pour 1 saucisse (100 g), 81 % de plus que Jambon cuit fumé (0,29 mg). En face, Jambon cuit fumé : moins de sel.

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Teneurs : table Ciqual de l’ANSES (composition nutritionnelle des aliments, version 2025). Besoins : références nutritionnelles de l’ANSES (2021), sinon la source indiquée. Un repère n’est pas une prescription : un avis médical prime toujours. Code Ciqual 28803. Portion : un repère habituel, à adapter.