Haricot vert cru

Dans la table Ciqual : Haricot vert, cru

Une portion (1 portion, 100 g) couvre 18 % de la vitamine K dont une femme adulte a besoin chaque jour. 31,9 kcal par portion.

1bienfait notable : vitamine K

0point de vigilance (sel, sucres, graisses saturées, alcool)

Quantité

Pour qui ?

Ce qu’il apporte

31,9 kcal par portion

K Vitamine KCoagulation 14,4 µg18 % 14,4 µgpour 100 g
C Vitamine CDéfenses 12,2 mg11 % 12,2 mgpour 100 g
B9 FolatesGrossesse dès le projet 33 µg10 % 33 µgpour 100 g
Fe FerOxygène dans le sang 1 mg9 % 1 mgpour 100 g
B1 Vitamine B1Énergie des glucides 0,082 mg9 % 0,082 mgpour 100 g
Fi FibresTransit 2,7 g9 % 2,7 gpour 100 g
B6 Vitamine B6Nerfs et humeur 0,14 mg9 % 0,14 mgpour 100 g
Mg MagnésiumCrampes et récupération 25 mg8 % 25 mgpour 100 g
Mn ManganèseOs 0,22 mg7 % 0,22 mgpour 100 g
P PhosphoreOs et dents 38 mg7 % 38 mgpour 100 g
B2 Vitamine B2Énergie 0,1 mg6 % 0,1 mgpour 100 g
K PotassiumTension artérielle 211 mg6 % 211 mgpour 100 g
B3 Vitamine B3Énergie 0,73 mg5 % 0,73 mgpour 100 g
A Vitamine AVision 31,6 µg5 % 31,6 µgpour 100 g
Cu CuivreGlobules rouges 0,069 mg5 % 0,069 mgpour 100 g
B5 Vitamine B5Énergie 0,23 mg5 % 0,23 mgpour 100 g
E Vitamine EAntioxydant 0,41 mg5 % 0,41 mgpour 100 g
Ca CalciumOs et dents 37 mg4 % 37 mgpour 100 g
Pr ProtéinesMuscles et récupération 1,8 g4 % 1,8 gpour 100 g
Ω3 Oméga-3Cœur 0,06 g3 % 0,06 gpour 100 g
Zn ZincImmunité 0,24 mg3 % 0,24 mgpour 100 g
Se SéléniumAntioxydant 0,98 µg1 % 0,98 µgpour 100 g
Ω6 Oméga-6Équilibre avec les oméga-3 0,051 g1 % 0,051 gpour 100 g
I IodeThyroïde 0,81 µg1 % 0,81 µgpour 100 g
Na SodiumEau du corps 6 mg0 % 6 mgpour 100 g
B12 Vitamine B12Végétaliens complément indispensable 0 µg0 % 0 µgpour 100 g
D Vitamine DSoleil et hiver 0 µg0 % 0 µgpour 100 g
DHA DHACerveau 0 mg0 % 0 mgpour 100 g

À surveiller

par portion, et pour 100 g

Rien à signaler pour le sel, les sucres, les graisses saturées et l’alcool : moins de 10 % de la limite du jour par portion.

Valeurs nutritionnelles

	Pour 100 g	Par portion100 g
Énergie	31,9 kcal	31,9 kcal
Protéines	1,8 g	1,8 g
Glucides	4,1 g	4,1 g
dont sucres	3,3 g	3,3 g
Lipides	0,22 g	0,22 g
dont acides gras saturés	0,05 g	0,05 g
Fibres	2,7 g	2,7 g
Sel	0,015 g	0,015 g
Eau	90,3 g	90,3 g

Le duel · Vitamine K

Haricot vert cru ou chou frisé cuit ?

Haricot vert cru1 portion · 100 g · 31,9 kcal

Chou frisé cuit1 assiette · 150 g · 44,6 kcalVainqueur · 6 – 0

14,4 µgVitamine K1 226 µg
12,2 mgVitamine C61,5 mg
0,22 mgManganèse0,63 mg

Pour la vitamine K, avantage Chou frisé cuit : 1 226 µg pour 1 assiette (150 g), 85 fois plus que Haricot vert cru (14,4 µg).

Voir le duel en entier

Aliments proches

Haricot vert en conserve Asperge, blanche ou violette, crue Champignon de Paris ou champignon de couche surgelé cru Epinard, haché ou purée ou en branches, surgelé, cru Poivron vert cru Poivron, vert, jaune ou rouge, cru Tomate verte crue Artichaut, fond, surgelé, cru

Teneurs : table Ciqual de l’ANSES (composition nutritionnelle des aliments, version 2025). Besoins : références nutritionnelles de l’ANSES (2021), sinon la source indiquée. Un repère n’est pas une prescription : un avis médical prime toujours. Code Ciqual 20061. Portion : un repère habituel, à adapter.