Haricot blanc cuit

Dans la table Ciqual : Haricot blanc, bouilli/cuit à l'eau

Une portion (1 assiette, 150 g) couvre 69 % des fibres, 40 % du manganèse et 30 % du phosphore dont une femme adulte a besoin chaque jour. 168 kcal par portion.

9bienfaits notables : fibres, manganèse, phosphore, oméga-3, fer…

0point de vigilance (sel, sucres, graisses saturées, alcool)

Quantité

Pour qui ?

Ce qu’il apporte

168 kcal par portion

Fi FibresTransit 20,7 g69 % 13,8 gpour 100 g
Mn ManganèseOs 1,2 mg40 % 0,8 mgpour 100 g
P PhosphoreOs et dents 165 mg30 % 110 mgpour 100 g
Ω3 Oméga-3Cœur 0,56 g25 % 0,37 gpour 100 g
Fe FerOxygène dans le sang 2,6 mg23 % 1,7 mgpour 100 g
Pr ProtéinesMuscles et récupération 10,1 g20 % 6,8 gpour 100 g
Cu CuivreGlobules rouges 0,29 mg19 % 0,19 mgpour 100 g
Ca CalciumOs et dents 180 mg19 % 120 mgpour 100 g
Mg MagnésiumCrampes et récupération 49,5 mg17 % 33 mgpour 100 g
B9 FolatesGrossesse dès le projet 46,7 µg14 % 31,1 µgpour 100 g
K PotassiumTension artérielle 390 mg11 % 260 mgpour 100 g
Zn ZincImmunité 1 mg11 % 0,67 mgpour 100 g
K Vitamine KCoagulation 6,6 µg8 % 4,4 µgpour 100 g
B1 Vitamine B1Énergie des glucides 0,045 mg5 % 0,03 mgpour 100 g
Ω6 Oméga-6Équilibre avec les oméga-3 0,36 g4 % 0,24 gpour 100 g
B6 Vitamine B6Nerfs et humeur 0,058 mg4 % 0,039 mgpour 100 g
B3 Vitamine B3Énergie 0,48 mg4 % 0,32 mgpour 100 g
B5 Vitamine B5Énergie 0,092 mg2 % 0,061 mgpour 100 g
B2 Vitamine B2Énergie 0,026 mg2 % 0,017 mgpour 100 g
Na SodiumEau du corps 14 mg1 % 9,3 mgpour 100 g
A Vitamine AVision 0,69 µg0 % 0,46 µgpour 100 g
Se SéléniumAntioxydant 0 µg0 % 0 µgpour 100 g
I IodeThyroïde 0 µg0 % 0 µgpour 100 g
B12 Vitamine B12Végétaliens complément indispensable 0 µg0 % 0 µgpour 100 g
C Vitamine CDéfenses 0 mg0 % 0 mgpour 100 g
D Vitamine DSoleil et hiver 0 µg0 % 0 µgpour 100 g
E Vitamine EAntioxydant 0 mg0 % 0 mgpour 100 g
DHA DHACerveau 0 mg0 % 0 mgpour 100 g

À surveiller

par portion, et pour 100 g

Rien à signaler pour le sel, les sucres, les graisses saturées et l’alcool : moins de 10 % de la limite du jour par portion.

Valeurs nutritionnelles

	Pour 100 g	Par portion150 g
Énergie	112 kcal	168 kcal
Protéines	6,8 g	10,1 g
Glucides	12 g	18 g
dont sucres	0,3 g	0,45 g
Lipides	1,1 g	1,7 g
dont acides gras saturés	0,25 g	0,38 g
Fibres	13,8 g	20,7 g
Sel	0,023 g	0,034 g
Eau	66,9 g	100 g

Dans les classements

n° 1Fibres n° 13Oméga-3

Le duel · Fibres

Haricots blancs cuits ou pois cassé sec ?

Haricots blancs cuits1 assiette · 150 g · 168 kcal

Pois cassé sec1 portion (crue) · 60 g · 208 kcalVainqueur · 4 – 2

20,7 gFibres15,3 g
46,7 µgFolates164 µg
0,045 mgVitamine B10,44 mg

Pour les fibres, avantage Haricots blancs cuits : 20,7 g pour 1 assiette (150 g), 35 % de plus que Pois cassé sec (15,3 g). En face, Pois cassé sec : plus de folates, de vitamine B1, de phosphore et de cuivre.

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Teneurs : table Ciqual de l’ANSES (composition nutritionnelle des aliments, version 2025). Besoins : références nutritionnelles de l’ANSES (2021), sinon la source indiquée. Un repère n’est pas une prescription : un avis médical prime toujours. Code Ciqual 20502. Portion : un repère habituel, à adapter.