Haricot rouge cuit

Dans la table Ciqual : Haricot rouge, bouilli/cuit à l'eau

Une portion (1 assiette, 150 g) couvre 58 % des fibres, 41 % du phosphore et 36 % des folates dont une femme adulte a besoin chaque jour. 174 kcal par portion.

10bienfaits notables : fibres, phosphore, folates, fer, protéines…

0point de vigilance (sel, sucres, graisses saturées, alcool)

Quantité

Pour qui ?

Ce qu’il apporte

174 kcal par portion

Fi FibresTransit 17,4 g58 % 11,6 gpour 100 g
P PhosphoreOs et dents 225 mg41 % 150 mgpour 100 g
B9 FolatesGrossesse dès le projet 117 µg36 % 78,3 µgpour 100 g
Fe FerOxygène dans le sang 3,5 mg31 % 2,3 mgpour 100 g
Pr ProtéinesMuscles et récupération 14,4 g29 % 9,6 gpour 100 g
Cu CuivreGlobules rouges 0,41 mg27 % 0,27 mgpour 100 g
Mn ManganèseOs 0,66 mg22 % 0,44 mgpour 100 g
B1 Vitamine B1Énergie des glucides 0,18 mg20 % 0,12 mgpour 100 g
Mg MagnésiumCrampes et récupération 58,5 mg20 % 39 mgpour 100 g
Zn ZincImmunité 1,4 mg15 % 0,94 mgpour 100 g
K PotassiumTension artérielle 450 mg13 % 300 mgpour 100 g
Ω3 Oméga-3Cœur 0,2 g9 % 0,13 gpour 100 g
Ca CalciumOs et dents 82,5 mg9 % 55 mgpour 100 g
B6 Vitamine B6Nerfs et humeur 0,1 mg6 % 0,067 mgpour 100 g
B3 Vitamine B3Énergie 0,38 mg3 % 0,25 mgpour 100 g
B5 Vitamine B5Énergie 0,12 mg2 % 0,083 mgpour 100 g
B2 Vitamine B2Énergie 0,033 mg2 % 0,022 mgpour 100 g
K Vitamine KCoagulation 1,6 µg2 % 1,1 µgpour 100 g
Ω6 Oméga-6Équilibre avec les oméga-3 0,17 g2 % 0,11 gpour 100 g
Na SodiumEau du corps 12,6 mg1 % 8,4 mgpour 100 g
A Vitamine AVision 0,32 µg0 % 0,21 µgpour 100 g
Se SéléniumAntioxydant 0 µg0 % 0 µgpour 100 g
I IodeThyroïde 0 µg0 % 0 µgpour 100 g
B12 Vitamine B12Végétaliens complément indispensable 0 µg0 % 0 µgpour 100 g
C Vitamine CDéfenses 0 mg0 % 0 mgpour 100 g
D Vitamine DSoleil et hiver 0 µg0 % 0 µgpour 100 g
E Vitamine EAntioxydant 0 mg0 % 0 mgpour 100 g
DHA DHACerveau 0 mg0 % 0 mgpour 100 g

À surveiller

par portion, et pour 100 g

Rien à signaler pour le sel, les sucres, les graisses saturées et l’alcool : moins de 10 % de la limite du jour par portion.

Valeurs nutritionnelles

	Pour 100 g	Par portion150 g
Énergie	116 kcal	174 kcal
Protéines	9,6 g	14,4 g
Glucides	12,3 g	18,5 g
dont sucres	0,5 g	0,75 g
Lipides	0,6 g	0,9 g
dont acides gras saturés	0,19 g	0,29 g
Fibres	11,6 g	17,4 g
Sel	0,021 g	0,032 g
Eau	65 g	97,5 g

Dans les classements

n° 2Fibres

Le duel · Fibres

Haricot rouge cuit ou pois cassé sec ?

Haricot rouge cuit1 assiette · 150 g · 174 kcal

Pois cassé sec1 portion (crue) · 60 g · 208 kcal

17,4 gFibres15,3 g
117 µgFolates164 µg
0,18 mgVitamine B10,44 mg

Pour les fibres, avantage Haricot rouge cuit : 17,4 g pour 1 assiette (150 g), 14 % de plus que Pois cassé sec (15,3 g). En face, Pois cassé sec : plus de folates, de vitamine B1 et de cuivre.

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Teneurs : table Ciqual de l’ANSES (composition nutritionnelle des aliments, version 2025). Besoins : références nutritionnelles de l’ANSES (2021), sinon la source indiquée. Un repère n’est pas une prescription : un avis médical prime toujours. Code Ciqual 20503. Portion : un repère habituel, à adapter.