Gruyère

Dans la table Ciqual : Gruyère, sans précision (origine France ou Suisse)

Une portion (1 portion, 30 g) couvre 33 % du phosphore, 25 % du calcium et 16 % des protéines dont une femme adulte a besoin chaque jour. 122 kcal par portion.

4bienfaits notables : phosphore, calcium, protéines, zinc

1point de vigilance : graisses saturées

Quantité

Pour qui ?

Ce qu’il apporte

122 kcal par portion

P PhosphoreOs et dents 182 mg33 % 605 mgpour 100 g
Ca CalciumOs et dents 240 mg25 % 800 mgpour 100 g
Pr ProtéinesMuscles et récupération 7,9 g16 % 26,3 gpour 100 g
Zn ZincImmunité 1,5 mg16 % 4,9 mgpour 100 g
A Vitamine AVision 81,3 µg13 % 271 µgpour 100 g
B12 Vitamine B12Végétaliens complément indispensable 0,48 µg12 % 1,6 µgpour 100 g
Cu CuivreGlobules rouges 0,12 mg8 % 0,41 mgpour 100 g
Na SodiumEau du corps 96 mg6 % 320 mgpour 100 g
B2 Vitamine B2Énergie 0,084 mg5 % 0,28 mgpour 100 g
Ω3 Oméga-3Cœur 0,1 g5 % 0,34 gpour 100 g
I IodeThyroïde 6,9 µg5 % 23,1 µgpour 100 g
Mg MagnésiumCrampes et récupération 11,8 mg4 % 39,2 mgpour 100 g
B5 Vitamine B5Énergie 0,17 mg3 % 0,56 mgpour 100 g
Se SéléniumAntioxydant 1,6 µg2 % 5,3 µgpour 100 g
Ω6 Oméga-6Équilibre avec les oméga-3 0,19 g2 % 0,63 gpour 100 g
B1 Vitamine B1Énergie des glucides 0,018 mg2 % 0,06 mgpour 100 g
B6 Vitamine B6Nerfs et humeur 0,024 mg2 % 0,081 mgpour 100 g
D Vitamine DSoleil et hiver 0,18 µg1 % 0,6 µgpour 100 g
K Vitamine KCoagulation 0,81 µg1 % 2,7 µgpour 100 g
E Vitamine EAntioxydant 0,084 mg1 % 0,28 mgpour 100 g
K PotassiumTension artérielle 24,3 mg1 % 81 mgpour 100 g
Fe FerOxygène dans le sang 0,051 mg0 % 0,17 mgpour 100 g
Mn ManganèseOs 0,009 mg0 % 0,031 mgpour 100 g
B3 Vitamine B3Énergie 0,033 mg0 % 0,11 mgpour 100 g
C Vitamine CDéfenses 0 mg0 % 0 mgpour 100 g
Fi FibresTransit 0 g0 % 0 gpour 100 g
DHA DHACerveau 0 mg0 % 0 mgpour 100 g

À surveiller

par portion, et pour 100 g

AGS

Graisses saturées

6,6 g par portion : 24 % de la limite du jour.

22 g pour 100 g

Valeurs nutritionnelles

	Pour 100 g	Par portion30 g
Énergie	408 kcal	122 kcal
Protéines	26,3 g	7,9 g
Glucides	0,78 g	0,23 g
dont sucres	0 g	0 g
Lipides	33,5 g	10,1 g
dont acides gras saturés	22 g	6,6 g
Fibres	0 g	0 g
Sel	1,3 g	0,39 g
Eau	32,5 g	9,8 g

Dans les classements

n° 17Calcium

Le duel · Calcium

Gruyère ou fromage blanc fondu en portion, non enrichi en vitamines ?

Gruyère1 portion · 30 g · 122 kcal

Fromage blanc fondu en portion, non enrichi en vitamines1 pot · 100 g · 305 kcalVainqueur · 5 – 2

240 mgCalcium573 mg
182 mgPhosphore537 mg
81,3 µgVitamine A328 µg

Pour le calcium, avantage Fromage blanc fondu en portion, non enrichi en vitamines : 573 mg pour 1 pot (100 g), 2,4 fois plus que Gruyère (240 mg). En face, Gruyère : plus de zinc, moins de graisses saturées.

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Teneurs : table Ciqual de l’ANSES (composition nutritionnelle des aliments, version 2025). Besoins : références nutritionnelles de l’ANSES (2021), sinon la source indiquée. Un repère n’est pas une prescription : un avis médical prime toujours. Code Ciqual 12114. Portion : un repère habituel, à adapter.