www.docteur-fitness.com/nutriloupe//aliment/foie-veau-cuit
Fiche alimentFoie, veau, cuit
Une portion (1 portion, 100 g) couvre 1 340 % du cuivre, 1 315 % de la vitamine B12 et 139 % de la vitamine B3 dont une femme adulte a besoin chaque jour. 140 kcal par portion.
Ce qu’il apporte
140 kcal par portion- Cu CuivreGlobules rouges 20,1 mg1 340 % 20,1 mgpour 100 g
- B12 Vitamine B12Végétaliens complément indispensable 52,6 µg1 315 % 52,6 µgpour 100 g
- B3 Vitamine B3Énergie 18,8 mg139 % 18,8 mgpour 100 g
- B2 Vitamine B2Énergie 1,7 mg108 % 1,7 mgpour 100 g
- B6 Vitamine B6Nerfs et humeur 1 mg64 % 1 mgpour 100 g
- Se SéléniumAntioxydant 40,9 µg58 % 40,9 µgpour 100 g
- P PhosphoreOs et dents 302 mg55 % 302 mgpour 100 g
- Zn ZincImmunité 4,6 mg49 % 4,6 mgpour 100 g
- Fe FerOxygène dans le sang 4,5 mg41 % 4,5 mgpour 100 g
- Pr ProtéinesMuscles et récupération 19 g38 % 19 gpour 100 g
- B5 Vitamine B5Énergie 1,8 mg36 % 1,8 mgpour 100 g
- D Vitamine DSoleil et hiver 2,5 µg17 % 2,5 µgpour 100 g
- B1 Vitamine B1Énergie des glucides 0,15 mg17 % 0,15 mgpour 100 g
- K PotassiumTension artérielle 450 mg13 % 450 mgpour 100 g
- C Vitamine CDéfenses 13,2 mg12 % 13,2 mgpour 100 g
- Mg MagnésiumCrampes et récupération 28,3 mg9 % 28,3 mgpour 100 g
- E Vitamine EAntioxydant 0,71 mg8 % 0,71 mgpour 100 g
- Na SodiumEau du corps 89 mg6 % 89 mgpour 100 g
- I IodeThyroïde 5 µg3 % 5 µgpour 100 g
- Ca CalciumOs et dents 9 mg1 % 9 mgpour 100 g
- Fi FibresTransit 0 g0 % 0 gpour 100 g
- Ω3 Oméga-3Cœur 0 g0 % 0 gpour 100 g
- DHA DHACerveau 0 mg0 % 0 mgpour 100 g
- Ω6 Oméga-6Équilibre avec les oméga-3 0 g0 % 0 gpour 100 g
À surveiller
par portion, et pour 100 gRien à signaler pour le sel, les sucres, les graisses saturées et l’alcool : moins de 10 % de la limite du jour par portion.
Valeurs nutritionnelles
| Pour 100 g | Par portion100 g | |
|---|---|---|
| Énergie | 140 kcal | 140 kcal |
| Protéines | 19 g | 19 g |
| Glucides | 9,2 g | 9,2 g |
| Lipides | 3 g | 3 g |
| dont acides gras saturés | 0,98 g | 0,98 g |
| Fibres | 0 g | 0 g |
| Sel | 0,21 g | 0,21 g |
| Eau | 67,7 g | 67,7 g |
⚔️Le duel · Vitamine B12
Foie, veau, cuit ou boeuf, joue crue ?
- 52,6 µgVitamine B128,7 µg
- 18,8 mgVitamine B35,6 mg
- 1 mgVitamine B60,18 mg
Pour la vitamine B12, avantage Foie, veau, cuit : 52,6 µg pour 1 portion (100 g), 6,1 fois plus que Boeuf, joue crue (8,7 µg). En face, Boeuf, joue crue : plus de protéines.
Voir le duel en entierAliments proches
Teneurs : table Ciqual de l’ANSES (composition nutritionnelle des aliments, version 2025). Besoins : références nutritionnelles de l’ANSES (2021), sinon la source indiquée. Un repère n’est pas une prescription : un avis médical prime toujours. Code Ciqual 40107. Portion : un repère habituel, à adapter.