Foie, porc, cuit

Une portion (1 portion, 100 g) couvre 468 % de la vitamine B12, 163 % du fer et 138 % de la vitamine B2 dont une femme adulte a besoin chaque jour. 159 kcal par portion.

12bienfaits notables : vitamine B12, fer, vitamine B2, vitamine B5, zinc…

0point de vigilance (sel, sucres, graisses saturées, alcool)

Quantité

Pour qui ?

Ce qu’il apporte

159 kcal par portion

B12 Vitamine B12Végétaliens complément indispensable 18,7 µg468 % 18,7 µgpour 100 g
Fe FerOxygène dans le sang 17,9 mg163 % 17,9 mgpour 100 g
B2 Vitamine B2Énergie 2,2 mg138 % 2,2 mgpour 100 g
B5 Vitamine B5Énergie 4,8 mg95 % 4,8 mgpour 100 g
Zn ZincImmunité 6,7 mg72 % 6,7 mgpour 100 g
B3 Vitamine B3Énergie 8,4 mg63 % 8,4 mgpour 100 g
Pr ProtéinesMuscles et récupération 26 g52 % 26 gpour 100 g
P PhosphoreOs et dents 241 mg44 % 241 mgpour 100 g
Cu CuivreGlobules rouges 0,63 mg42 % 0,63 mgpour 100 g
B6 Vitamine B6Nerfs et humeur 0,57 mg36 % 0,57 mgpour 100 g
B1 Vitamine B1Énergie des glucides 0,26 mg29 % 0,26 mgpour 100 g
C Vitamine CDéfenses 23,6 mg21 % 23,6 mgpour 100 g
DHA DHACerveau 30 mg12 % 30 mgpour 100 g
Mn ManganèseOs 0,3 mg10 % 0,3 mgpour 100 g
Mg MagnésiumCrampes et récupération 14 mg5 % 14 mgpour 100 g
K PotassiumTension artérielle 150 mg4 % 150 mgpour 100 g
Na SodiumEau du corps 49 mg3 % 49 mgpour 100 g
Ca CalciumOs et dents 10 mg1 % 10 mgpour 100 g
Fi FibresTransit 0 g0 % 0 gpour 100 g

À surveiller

par portion, et pour 100 g

Rien à signaler pour le sel, les sucres, les graisses saturées et l’alcool : moins de 10 % de la limite du jour par portion.

Valeurs nutritionnelles

	Pour 100 g	Par portion100 g
Énergie	159 kcal	159 kcal
Protéines	26 g	26 g
Glucides	3,8 g	3,8 g
Lipides	4,4 g	4,4 g
dont acides gras saturés	1,4 g	1,4 g
Fibres	0 g	0 g
Sel	0,12 g	0,12 g
Eau	64,3 g	64,3 g

Dans les classements

n° 9Zinc

Le duel · Vitamine B12

Foie, porc, cuit ou boeuf, joue crue ?

Foie, porc, cuit1 portion · 100 g · 159 kcalVainqueur · 6 – 0

Boeuf, joue crue1 portion (crue) · 120 g · 163 kcal

18,7 µgVitamine B128,7 µg
17,9 mgFer3,8 mg
6,7 mgZinc3,2 mg

Pour la vitamine B12, avantage Foie, porc, cuit : 18,7 µg pour 1 portion (100 g), 2,2 fois plus que Boeuf, joue crue (8,7 µg).

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Aliments proches

Boeuf, paleron, braisé ou cuit Porc, filet maigre, en rôti, cuit Agneau, côte ou côtelette, cuite Poulet, poitrine, viande et peau crues Poulet fermier, viande et peau crues Veau, escalope cuite Dinde, cuisse, viande et peau crues Lapin, viande cuite

Teneurs : table Ciqual de l’ANSES (composition nutritionnelle des aliments, version 2025). Besoins : références nutritionnelles de l’ANSES (2021), sinon la source indiquée. Un repère n’est pas une prescription : un avis médical prime toujours. Code Ciqual 40113. Portion : un repère habituel, à adapter.