Foie, porc, cru

Une portion (1 portion, 100 g) couvre 1 000 % de la vitamine A, 650 % de la vitamine B12 et 212 % du fer dont une femme adulte a besoin chaque jour. 124 kcal par portion.

15bienfaits notables : vitamine A, vitamine B12, fer, vitamine B2, vitamine B5…

0point de vigilance (sel, sucres, graisses saturées, alcool)

Quantité

Pour qui ?

Ce qu’il apporte

124 kcal par portion

A Vitamine AVision 6 500 µg1 000 % 6 500 µgpour 100 g
B12 Vitamine B12Végétaliens complément indispensable 26 µg650 % 26 µgpour 100 g
Fe FerOxygène dans le sang 23,3 mg212 % 23,3 mgpour 100 g
B2 Vitamine B2Énergie 3 mg188 % 3 mgpour 100 g
B5 Vitamine B5Énergie 6,7 mg133 % 6,7 mgpour 100 g
B3 Vitamine B3Énergie 15,3 mg113 % 15,3 mgpour 100 g
Se SéléniumAntioxydant 43,5 µg62 % 43,5 µgpour 100 g
Zn ZincImmunité 5,8 mg62 % 5,8 mgpour 100 g
P PhosphoreOs et dents 288 mg52 % 288 mgpour 100 g
Cu CuivreGlobules rouges 0,68 mg45 % 0,68 mgpour 100 g
B6 Vitamine B6Nerfs et humeur 0,69 mg43 % 0,69 mgpour 100 g
Pr ProtéinesMuscles et récupération 20,6 g41 % 20,6 gpour 100 g
B1 Vitamine B1Énergie des glucides 0,28 mg31 % 0,28 mgpour 100 g
C Vitamine CDéfenses 25,3 mg23 % 25,3 mgpour 100 g
K Vitamine KCoagulation 13,9 µg18 % 13,9 µgpour 100 g
Mn ManganèseOs 0,34 mg11 % 0,34 mgpour 100 g
Na SodiumEau du corps 137 mg9 % 137 mgpour 100 g
K PotassiumTension artérielle 273 mg8 % 273 mgpour 100 g
DHA DHACerveau 19 mg8 % 19 mgpour 100 g
D Vitamine DSoleil et hiver 1,1 µg7 % 1,1 µgpour 100 g
Mg MagnésiumCrampes et récupération 18 mg6 % 18 mgpour 100 g
I IodeThyroïde 6,7 µg4 % 6,7 µgpour 100 g
E Vitamine EAntioxydant 0,4 mg4 % 0,4 mgpour 100 g
Ω6 Oméga-6Équilibre avec les oméga-3 0,3 g3 % 0,3 gpour 100 g
Ca CalciumOs et dents 9 mg1 % 9 mgpour 100 g
Fi FibresTransit 0 g0 % 0 gpour 100 g
Ω3 Oméga-3Cœur 0 g0 % 0 gpour 100 g

À surveiller

par portion, et pour 100 g

Rien à signaler pour le sel, les sucres, les graisses saturées et l’alcool : moins de 10 % de la limite du jour par portion.

Valeurs nutritionnelles

	Pour 100 g	Par portion100 g
Énergie	124 kcal	124 kcal
Protéines	20,6 g	20,6 g
Glucides	1,1 g	1,1 g
dont sucres	1,1 g	1,1 g
Lipides	4,2 g	4,2 g
dont acides gras saturés	1,7 g	1,7 g
Fibres	0 g	0 g
Sel	0,34 g	0,34 g
Eau	72,7 g	72,7 g

Le duel · Vitamine A

Foie, porc, cru ou veau, côte grillée/poêlée ?

Foie, porc, cru1 portion · 100 g · 124 kcalVainqueur · 7 – 0

Veau, côte grillée/poêlée1 portion · 120 g · 187 kcal

6 500 µgVitamine A83,2 µg
26 µgVitamine B123,4 µg
23,3 mgFer1,6 mg

Pour la vitamine A, avantage Foie, porc, cru : 6 500 µg pour 1 portion (100 g), 78 fois plus que Veau, côte grillée/poêlée (83,2 µg).

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Teneurs : table Ciqual de l’ANSES (composition nutritionnelle des aliments, version 2025). Besoins : références nutritionnelles de l’ANSES (2021), sinon la source indiquée. Un repère n’est pas une prescription : un avis médical prime toujours. Code Ciqual 40119. Portion : un repère habituel, à adapter.