Farine d'épeautre

Dans la table Ciqual : Farine d'épeautre (grand épeautre)

Une portion (3 c. à soupe, 30 g) couvre 25 % du manganèse et 19 % du phosphore dont une femme adulte a besoin chaque jour. 106 kcal par portion.

2bienfaits notables : manganèse, phosphore

0point de vigilance (sel, sucres, graisses saturées, alcool)

Quantité

Pour qui ?

Ce qu’il apporte

106 kcal par portion

Mn ManganèseOs 0,75 mg25 % 2,5 mgpour 100 g
P PhosphoreOs et dents 102 mg19 % 340 mgpour 100 g
B1 Vitamine B1Énergie des glucides 0,087 mg10 % 0,29 mgpour 100 g
Fi FibresTransit 2,8 g9 % 9,3 gpour 100 g
Mg MagnésiumCrampes et récupération 27,6 mg9 % 92 mgpour 100 g
Zn ZincImmunité 0,84 mg9 % 2,8 mgpour 100 g
Cu CuivreGlobules rouges 0,13 mg8 % 0,42 mgpour 100 g
Fe FerOxygène dans le sang 0,9 mg8 % 3 mgpour 100 g
Pr ProtéinesMuscles et récupération 3,4 g7 % 11,4 gpour 100 g
B9 FolatesGrossesse dès le projet 17,8 µg5 % 59,3 µgpour 100 g
Ω6 Oméga-6Équilibre avec les oméga-3 0,45 g5 % 1,5 gpour 100 g
B5 Vitamine B5Énergie 0,21 mg4 % 0,71 mgpour 100 g
B6 Vitamine B6Nerfs et humeur 0,063 mg4 % 0,21 mgpour 100 g
K PotassiumTension artérielle 108 mg3 % 360 mgpour 100 g
B3 Vitamine B3Énergie 0,19 mg1 % 0,64 mgpour 100 g
Ω3 Oméga-3Cœur 0,024 g1 % 0,08 gpour 100 g
K Vitamine KCoagulation 0,86 µg1 % 2,9 µgpour 100 g
Ca CalciumOs et dents 9,3 mg1 % 31 mgpour 100 g
Na SodiumEau du corps 0 mg0 % 0 mgpour 100 g
Se SéléniumAntioxydant 0 µg0 % 0 µgpour 100 g
I IodeThyroïde 0 µg0 % 0 µgpour 100 g
B2 Vitamine B2Énergie 0 mg0 % 0 mgpour 100 g
C Vitamine CDéfenses 0 mg0 % 0 mgpour 100 g
D Vitamine DSoleil et hiver 0 µg0 % 0 µgpour 100 g
DHA DHACerveau 0 mg0 % 0 mgpour 100 g

À surveiller

par portion, et pour 100 g

Rien à signaler pour le sel, les sucres, les graisses saturées et l’alcool : moins de 10 % de la limite du jour par portion.

Valeurs nutritionnelles

	Pour 100 g	Par portion30 g
Énergie	352 kcal	106 kcal
Protéines	11,4 g	3,4 g
Glucides	64 g	19,2 g
dont sucres	1,3 g	0,39 g
Lipides	3 g	0,9 g
dont acides gras saturés	0,5 g	0,15 g
Fibres	9,3 g	2,8 g
Sel	0 g	0 g
Eau	10,8 g	3,2 g

Aliments proches

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Teneurs : table Ciqual de l’ANSES (composition nutritionnelle des aliments, version 2025). Besoins : références nutritionnelles de l’ANSES (2021), sinon la source indiquée. Un repère n’est pas une prescription : un avis médical prime toujours. Code Ciqual 9480. Portion : un repère habituel, à adapter.