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Fiche aliment

Épaule de porc, cuite, découennée dégraissée

Dans la table Ciqual : Épaule de porc, cuite, standard, découennée dégraissée

Une portion (1 tranche, 45 g) couvre 38 % du sodium dont une femme adulte a besoin chaque jour. 55,4 kcal par portion.

1bienfait notable : sodium

1point de vigilance : sel

Quantité

Pour qui ?

Ce qu’il apporte

55,4 kcal par portion

Na SodiumEau du corps 567 mg38 % 1 260 mgpour 100 g
P PhosphoreOs et dents 69,8 mg13 % 155 mgpour 100 g
Pr ProtéinesMuscles et récupération 6,2 g12 % 13,7 gpour 100 g
Ω6 Oméga-6Équilibre avec les oméga-3 0,27 g3 % 0,59 gpour 100 g
Fi FibresTransit 0,59 g2 % 1,3 gpour 100 g
Ω3 Oméga-3Cœur 0,016 g1 % 0,035 gpour 100 g

À surveiller

par portion, et pour 100 g

Sel

Sel

1,3 g par portion : 22 % de la limite du jour.

2,8 g pour 100 g

Valeurs nutritionnelles

	Pour 100 g	Par portion45 g
Énergie	123 kcal	55,4 kcal
Protéines	13,7 g	6,2 g
Glucides	2,9 g	1,3 g
dont sucres	2,9 g	1,3 g
Lipides	6 g	2,7 g
dont acides gras saturés	2,2 g	1 g
Fibres	1,3 g	0,59 g
Sel	2,8 g	1,3 g
Eau	71,8 g	32,3 g

Le duel · Protéines

Épaule de porc, cuite, découennée dégraissée ou saucisse végétale au blé ou seitan ?

Épaule de porc, cuite, découennée dégraissée1 tranche · 45 g · 55,4 kcal

Saucisse végétale au blé ou seitan1 saucisse · 100 g · 250 kcalVainqueur · 3 – 1

6,2 gProtéines27,1 g
69,8 mgPhosphore110 mg
0,59 gFibres4,6 g

Pour les protéines, avantage Saucisse végétale au blé ou seitan : 27,1 g pour 1 saucisse (100 g), 4,4 fois plus qu’Épaule de porc, cuite, découennée dégraissée (6,2 g). En face, Épaule de porc, cuite, découennée dégraissée : moins de sel.

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Teneurs : table Ciqual de l’ANSES (composition nutritionnelle des aliments, version 2025). Besoins : références nutritionnelles de l’ANSES (2021), sinon la source indiquée. Un repère n’est pas une prescription : un avis médical prime toujours. Code Ciqual 28924. Portion : un repère habituel, à adapter.