Coeur, veau, cru

Une portion (1 portion, 100 g) couvre 345 % de la vitamine B12, 63 % de la vitamine B2 et 58 % de la vitamine B1 dont une femme adulte a besoin chaque jour. 105 kcal par portion.

12bienfaits notables : vitamine B12, vitamine B2, vitamine B1, vitamine B5, vitamine B3…

0point de vigilance (sel, sucres, graisses saturées, alcool)

Quantité

Pour qui ?

Ce qu’il apporte

105 kcal par portion

B12 Vitamine B12Végétaliens complément indispensable 13,8 µg345 % 13,8 µgpour 100 g
B2 Vitamine B2Énergie 1 mg63 % 1 mgpour 100 g
B1 Vitamine B1Énergie des glucides 0,52 mg58 % 0,52 mgpour 100 g
B5 Vitamine B5Énergie 2,8 mg56 % 2,8 mgpour 100 g
B3 Vitamine B3Énergie 6,4 mg47 % 6,4 mgpour 100 g
Fe FerOxygène dans le sang 4,2 mg39 % 4,2 mgpour 100 g
P PhosphoreOs et dents 211 mg38 % 211 mgpour 100 g
Pr ProtéinesMuscles et récupération 17,2 g34 % 17,2 gpour 100 g
B6 Vitamine B6Nerfs et humeur 0,43 mg27 % 0,43 mgpour 100 g
Cu CuivreGlobules rouges 0,34 mg23 % 0,34 mgpour 100 g
Se SéléniumAntioxydant 14 µg20 % 14 µgpour 100 g
Zn ZincImmunité 1,5 mg16 % 1,5 mgpour 100 g
E Vitamine EAntioxydant 0,8 mg9 % 0,8 mgpour 100 g
K PotassiumTension artérielle 261 mg7 % 261 mgpour 100 g
C Vitamine CDéfenses 8 mg7 % 8 mgpour 100 g
D Vitamine DSoleil et hiver 1 µg7 % 1 µgpour 100 g
Ω6 Oméga-6Équilibre avec les oméga-3 0,54 g6 % 0,54 gpour 100 g
Mg MagnésiumCrampes et récupération 18 mg6 % 18 mgpour 100 g
Na SodiumEau du corps 77 mg5 % 77 mgpour 100 g
I IodeThyroïde 2 µg1 % 2 µgpour 100 g
Mn ManganèseOs 0,036 mg1 % 0,036 mgpour 100 g
Ca CalciumOs et dents 5 mg1 % 5 mgpour 100 g
K Vitamine KCoagulation 0 µg0 % 0 µgpour 100 g
Fi FibresTransit 0 g0 % 0 gpour 100 g
Ω3 Oméga-3Cœur 0 g0 % 0 gpour 100 g
DHA DHACerveau 0 mg0 % 0 mgpour 100 g

À surveiller

par portion, et pour 100 g

Rien à signaler pour le sel, les sucres, les graisses saturées et l’alcool : moins de 10 % de la limite du jour par portion.

Valeurs nutritionnelles

	Pour 100 g	Par portion100 g
Énergie	105 kcal	105 kcal
Protéines	17,2 g	17,2 g
Glucides	0,08 g	0,08 g
Lipides	4 g	4 g
dont acides gras saturés	1,1 g	1,1 g
Fibres	0 g	0 g
Sel	0,19 g	0,19 g
Eau	77,7 g	77,7 g

Le duel · Vitamine B12

Coeur, veau, cru ou foie, agneau, cru ?

Coeur, veau, cru1 portion · 100 g · 105 kcal

Foie, agneau, cru1 portion · 100 g · 137 kcalVainqueur · 6 – 1

13,8 µgVitamine B1295,8 µg
0,34 mgCuivre7 mg
1 mgVitamine B23,6 mg

Pour la vitamine B12, avantage Foie, agneau, cru : 95,8 µg pour 1 portion (100 g), 6,9 fois plus que Coeur, veau, cru (13,8 µg). En face, Coeur, veau, cru : moins de graisses saturées.

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Teneurs : table Ciqual de l’ANSES (composition nutritionnelle des aliments, version 2025). Besoins : références nutritionnelles de l’ANSES (2021), sinon la source indiquée. Un repère n’est pas une prescription : un avis médical prime toujours. Code Ciqual 40062. Portion : un repère habituel, à adapter.