Coeur, boeuf, cru

Une portion (1 portion, 100 g) couvre 211 % de la vitamine B12, 57 % de la vitamine B2 et 50 % de la vitamine B3 dont une femme adulte a besoin chaque jour. 103 kcal par portion.

11bienfaits notables : vitamine B12, vitamine B2, vitamine B3, fer, phosphore…

0point de vigilance (sel, sucres, graisses saturées, alcool)

Quantité

Pour qui ?

Ce qu’il apporte

103 kcal par portion

B12 Vitamine B12Végétaliens complément indispensable 8,4 µg211 % 8,4 µgpour 100 g
B2 Vitamine B2Énergie 0,91 mg57 % 0,91 mgpour 100 g
B3 Vitamine B3Énergie 6,8 mg50 % 6,8 mgpour 100 g
Fe FerOxygène dans le sang 5,1 mg47 % 5,1 mgpour 100 g
P PhosphoreOs et dents 212 mg39 % 212 mgpour 100 g
Pr ProtéinesMuscles et récupération 18,5 g37 % 18,5 gpour 100 g
B5 Vitamine B5Énergie 1,8 mg36 % 1,8 mgpour 100 g
Se SéléniumAntioxydant 23,5 µg34 % 23,5 µgpour 100 g
Cu CuivreGlobules rouges 0,4 mg27 % 0,4 mgpour 100 g
B1 Vitamine B1Énergie des glucides 0,24 mg27 % 0,24 mgpour 100 g
Zn ZincImmunité 1,5 mg16 % 1,5 mgpour 100 g
K PotassiumTension artérielle 287 mg8 % 287 mgpour 100 g
Mg MagnésiumCrampes et récupération 21 mg7 % 21 mgpour 100 g
B6 Vitamine B6Nerfs et humeur 0,11 mg7 % 0,11 mgpour 100 g
D Vitamine DSoleil et hiver 0,93 µg6 % 0,93 µgpour 100 g
Na SodiumEau du corps 81,7 mg5 % 81,7 mgpour 100 g
Ω6 Oméga-6Équilibre avec les oméga-3 0,27 g3 % 0,27 gpour 100 g
E Vitamine EAntioxydant 0,22 mg2 % 0,22 mgpour 100 g
C Vitamine CDéfenses 2 mg2 % 2 mgpour 100 g
I IodeThyroïde 1,9 µg1 % 1,9 µgpour 100 g
Ω3 Oméga-3Cœur 0,026 g1 % 0,026 gpour 100 g
Mn ManganèseOs 0,035 mg1 % 0,035 mgpour 100 g
Ca CalciumOs et dents 7 mg1 % 7 mgpour 100 g
A Vitamine AVision 0 µg0 % 0 µgpour 100 g
K Vitamine KCoagulation 0 µg0 % 0 µgpour 100 g
Fi FibresTransit 0 g0 % 0 gpour 100 g
DHA DHACerveau 0 mg0 % 0 mgpour 100 g

À surveiller

par portion, et pour 100 g

Rien à signaler pour le sel, les sucres, les graisses saturées et l’alcool : moins de 10 % de la limite du jour par portion.

Valeurs nutritionnelles

	Pour 100 g	Par portion100 g
Énergie	103 kcal	103 kcal
Protéines	18,5 g	18,5 g
Glucides	0,6 g	0,6 g
dont sucres	0 g	0 g
Lipides	3 g	3 g
dont acides gras saturés	0,74 g	0,74 g
Fibres	0 g	0 g
Sel	0,2 g	0,2 g
Eau	79 g	79 g

Le duel · Vitamine B12

Coeur, boeuf, cru ou foie, agneau, cru ?

Coeur, boeuf, cru1 portion · 100 g · 103 kcal

Foie, agneau, cru1 portion · 100 g · 137 kcalVainqueur · 6 – 1

8,4 µgVitamine B1295,8 µg
0,4 mgCuivre7 mg
0,91 mgVitamine B23,6 mg

Pour la vitamine B12, avantage Foie, agneau, cru : 95,8 µg pour 1 portion (100 g), 11 fois plus que Coeur, boeuf, cru (8,4 µg). En face, Coeur, boeuf, cru : moins de graisses saturées.

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Teneurs : table Ciqual de l’ANSES (composition nutritionnelle des aliments, version 2025). Besoins : références nutritionnelles de l’ANSES (2021), sinon la source indiquée. Un repère n’est pas une prescription : un avis médical prime toujours. Code Ciqual 40052. Portion : un repère habituel, à adapter.