Chou vert cru

Dans la table Ciqual : Chou vert, cru

Une portion (1 portion, 100 g) couvre 92 % de la vitamine K, 37 % de la vitamine C et 18 % des folates dont une femme adulte a besoin chaque jour. 24,4 kcal par portion.

3bienfaits notables : vitamine K, vitamine C, folates

0point de vigilance (sel, sucres, graisses saturées, alcool)

Quantité

Pour qui ?

Ce qu’il apporte

24,4 kcal par portion

K Vitamine KCoagulation 72,4 µg92 % 72,4 µgpour 100 g
C Vitamine CDéfenses 40,2 mg37 % 40,2 mgpour 100 g
B9 FolatesGrossesse dès le projet 59,3 µg18 % 59,3 µgpour 100 g
Fi FibresTransit 2,6 g9 % 2,6 gpour 100 g
B6 Vitamine B6Nerfs et humeur 0,13 mg8 % 0,13 mgpour 100 g
B1 Vitamine B1Énergie des glucides 0,058 mg6 % 0,058 mgpour 100 g
K PotassiumTension artérielle 223 mg6 % 223 mgpour 100 g
Mg MagnésiumCrampes et récupération 17,5 mg6 % 17,5 mgpour 100 g
Mn ManganèseOs 0,16 mg5 % 0,16 mgpour 100 g
P PhosphoreOs et dents 28,5 mg5 % 28,5 mgpour 100 g
Fe FerOxygène dans le sang 0,5 mg5 % 0,5 mgpour 100 g
Ca CalciumOs et dents 42,3 mg4 % 42,3 mgpour 100 g
A Vitamine AVision 26,8 µg4 % 26,8 µgpour 100 g
B5 Vitamine B5Énergie 0,17 mg3 % 0,17 mgpour 100 g
Pr ProtéinesMuscles et récupération 1,4 g3 % 1,4 gpour 100 g
Se SéléniumAntioxydant 1,9 µg3 % 1,9 µgpour 100 g
Zn ZincImmunité 0,2 mg2 % 0,2 mgpour 100 g
Cu CuivreGlobules rouges 0,032 mg2 % 0,032 mgpour 100 g
B3 Vitamine B3Énergie 0,28 mg2 % 0,28 mgpour 100 g
B2 Vitamine B2Énergie 0,033 mg2 % 0,033 mgpour 100 g
I IodeThyroïde 3,1 µg2 % 3,1 µgpour 100 g
E Vitamine EAntioxydant 0,16 mg2 % 0,16 mgpour 100 g
Ω3 Oméga-3Cœur 0,031 g1 % 0,031 gpour 100 g
Na SodiumEau du corps 20,5 mg1 % 20,5 mgpour 100 g
Ω6 Oméga-6Équilibre avec les oméga-3 0,029 g0 % 0,029 gpour 100 g
B12 Vitamine B12Végétaliens complément indispensable 0 µg0 % 0 µgpour 100 g
D Vitamine DSoleil et hiver 0 µg0 % 0 µgpour 100 g
DHA DHACerveau 0 mg0 % 0 mgpour 100 g

À surveiller

par portion, et pour 100 g

Rien à signaler pour le sel, les sucres, les graisses saturées et l’alcool : moins de 10 % de la limite du jour par portion.

Valeurs nutritionnelles

	Pour 100 g	Par portion100 g
Énergie	24,4 kcal	24,4 kcal
Protéines	1,4 g	1,4 g
Glucides	2,7 g	2,7 g
dont sucres	2,7 g	2,7 g
Lipides	0,14 g	0,14 g
dont acides gras saturés	0,023 g	0,023 g
Fibres	2,6 g	2,6 g
Sel	0,051 g	0,051 g
Eau	92,1 g	92,1 g

Le duel · Vitamine K

Chou vert cru ou épinards cuits ?

Chou vert cru1 portion · 100 g · 24,4 kcal

Épinards cuits1 assiette · 150 g · 29,4 kcalVainqueur · 5 – 1

72,4 µgVitamine K741 µg
59,3 µgFolates188 µg
0,16 mgVitamine E3,6 mg

Pour la vitamine K, avantage Épinards cuits : 741 µg pour 1 assiette (150 g), 10 fois plus que Chou vert cru (72,4 µg). En face, Chou vert cru : plus de vitamine C.

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Teneurs : table Ciqual de l’ANSES (composition nutritionnelle des aliments, version 2025). Besoins : références nutritionnelles de l’ANSES (2021), sinon la source indiquée. Un repère n’est pas une prescription : un avis médical prime toujours. Code Ciqual 20069. Portion : un repère habituel, à adapter.