Chou rouge cuit

Dans la table Ciqual : Chou rouge, bouilli/cuit à l'eau

Une portion (1 assiette, 150 g) couvre 90 % de la vitamine K, 47 % de la vitamine C et 22 % de la vitamine B6 dont une femme adulte a besoin chaque jour. 38 kcal par portion.

3bienfaits notables : vitamine K, vitamine C, vitamine B6

0point de vigilance (sel, sucres, graisses saturées, alcool)

Quantité

Pour qui ?

Ce qu’il apporte

38 kcal par portion

K Vitamine KCoagulation 71,4 µg90 % 47,6 µgpour 100 g
C Vitamine CDéfenses 51,6 mg47 % 34,4 mgpour 100 g
B6 Vitamine B6Nerfs et humeur 0,35 mg22 % 0,23 mgpour 100 g
Fi FibresTransit 3,9 g13 % 2,6 gpour 100 g
B1 Vitamine B1Énergie des glucides 0,11 mg12 % 0,071 mgpour 100 g
K PotassiumTension artérielle 393 mg11 % 262 mgpour 100 g
B9 FolatesGrossesse dès le projet 36 µg11 % 24 µgpour 100 g
P PhosphoreOs et dents 49,5 mg9 % 33 mgpour 100 g
Fe FerOxygène dans le sang 0,99 mg9 % 0,66 mgpour 100 g
Ca CalciumOs et dents 81,9 mg9 % 54,6 mgpour 100 g
Mn ManganèseOs 0,24 mg8 % 0,16 mgpour 100 g
Mg MagnésiumCrampes et récupération 17,7 mg6 % 11,8 mgpour 100 g
B2 Vitamine B2Énergie 0,09 mg6 % 0,06 mgpour 100 g
Pr ProtéinesMuscles et récupération 2,3 g5 % 1,5 gpour 100 g
B5 Vitamine B5Énergie 0,23 mg5 % 0,15 mgpour 100 g
B3 Vitamine B3Énergie 0,57 mg4 % 0,38 mgpour 100 g
Cu CuivreGlobules rouges 0,051 mg3 % 0,034 mgpour 100 g
Na SodiumEau du corps 42 mg3 % 28 mgpour 100 g
Zn ZincImmunité 0,21 mg2 % 0,14 mgpour 100 g
E Vitamine EAntioxydant 0,18 mg2 % 0,12 mgpour 100 g
I IodeThyroïde 2 µg1 % 1,4 µgpour 100 g
A Vitamine AVision 2,5 µg0 % 1,7 µgpour 100 g
Se SéléniumAntioxydant 0 µg0 % 0 µgpour 100 g
B12 Vitamine B12Végétaliens complément indispensable 0 µg0 % 0 µgpour 100 g
D Vitamine DSoleil et hiver 0 µg0 % 0 µgpour 100 g
DHA DHACerveau 0 mg0 % 0 mgpour 100 g

À surveiller

par portion, et pour 100 g

Rien à signaler pour le sel, les sucres, les graisses saturées et l’alcool : moins de 10 % de la limite du jour par portion.

Valeurs nutritionnelles

	Pour 100 g	Par portion150 g
Énergie	25,3 kcal	38 kcal
Protéines	1,5 g	2,3 g
Glucides	3,3 g	5 g
dont sucres	3,3 g	5 g
Lipides	0,09 g	0,14 g
dont acides gras saturés	0,011 g	0,017 g
Fibres	2,6 g	3,9 g
Sel	0,07 g	0,11 g
Eau	90,8 g	136 g

Le duel · Vitamine K

Chou rouge cuit ou épinards cuits ?

Chou rouge cuit1 assiette · 150 g · 38 kcal

Épinards cuits1 assiette · 150 g · 29,4 kcalVainqueur · 5 – 1

71,4 µgVitamine K741 µg
36 µgFolates188 µg
51,6 mgVitamine C3,2 mg

Pour la vitamine K, avantage Épinards cuits : 741 µg pour 1 assiette (150 g), 10 fois plus que Chou rouge cuit (71,4 µg). En face, Chou rouge cuit : plus de vitamine C.

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Teneurs : table Ciqual de l’ANSES (composition nutritionnelle des aliments, version 2025). Besoins : références nutritionnelles de l’ANSES (2021), sinon la source indiquée. Un repère n’est pas une prescription : un avis médical prime toujours. Code Ciqual 20095. Portion : un repère habituel, à adapter.