Chou rouge cuit (moyenne)

Dans la table Ciqual : Chou rouge, cuit (aliment moyen)

Une portion (1 assiette, 150 g) couvre 38 % de la vitamine C, 23 % de la vitamine K et 18 % des folates dont une femme adulte a besoin chaque jour. 47,7 kcal par portion.

3bienfaits notables : vitamine C, vitamine K, folates

0point de vigilance (sel, sucres, graisses saturées, alcool)

Quantité

Pour qui ?

Ce qu’il apporte

47,7 kcal par portion

C Vitamine CDéfenses 42,3 mg38 % 28,2 mgpour 100 g
K Vitamine KCoagulation 18 µg23 % 12 µgpour 100 g
B9 FolatesGrossesse dès le projet 60,2 µg18 % 40,1 µgpour 100 g
Fi FibresTransit 4,4 g14 % 2,9 gpour 100 g
B6 Vitamine B6Nerfs et humeur 0,21 mg13 % 0,14 mgpour 100 g
K PotassiumTension artérielle 380 mg11 % 253 mgpour 100 g
B1 Vitamine B1Énergie des glucides 0,08 mg9 % 0,053 mgpour 100 g
B5 Vitamine B5Énergie 0,42 mg8 % 0,28 mgpour 100 g
Mn ManganèseOs 0,24 mg8 % 0,16 mgpour 100 g
I IodeThyroïde 11,9 µg8 % 7,9 µgpour 100 g
P PhosphoreOs et dents 41,6 mg8 % 27,7 mgpour 100 g
Ca CalciumOs et dents 69,8 mg7 % 46,5 mgpour 100 g
Mg MagnésiumCrampes et récupération 19,1 mg6 % 12,7 mgpour 100 g
Fe FerOxygène dans le sang 0,57 mg5 % 0,38 mgpour 100 g
Pr ProtéinesMuscles et récupération 1,9 g4 % 1,3 gpour 100 g
B2 Vitamine B2Énergie 0,056 mg3 % 0,037 mgpour 100 g
B3 Vitamine B3Énergie 0,47 mg3 % 0,31 mgpour 100 g
Zn ZincImmunité 0,23 mg2 % 0,15 mgpour 100 g
Cu CuivreGlobules rouges 0,034 mg2 % 0,023 mgpour 100 g
Na SodiumEau du corps 24,9 mg2 % 16,6 mgpour 100 g
E Vitamine EAntioxydant 0,089 mg1 % 0,059 mgpour 100 g
A Vitamine AVision 1,7 µg0 % 1,2 µgpour 100 g
Se SéléniumAntioxydant 0 µg0 % 0 µgpour 100 g
Ω3 Oméga-3Cœur 0 g0 % 0 gpour 100 g
DHA DHACerveau 0 mg0 % 0 mgpour 100 g
Ω6 Oméga-6Équilibre avec les oméga-3 0 g0 % 0 gpour 100 g

À surveiller

par portion, et pour 100 g

Rien à signaler pour le sel, les sucres, les graisses saturées et l’alcool : moins de 10 % de la limite du jour par portion.

Valeurs nutritionnelles

	Pour 100 g	Par portion150 g
Énergie	31,8 kcal	47,7 kcal
Protéines	1,3 g	1,9 g
Glucides	5,1 g	7,7 g
dont sucres	4,2 g	6,3 g
Lipides	0,14 g	0,21 g
dont acides gras saturés	0,006 g	0,01 g
Fibres	2,9 g	4,4 g
Sel	0,041 g	0,062 g
Eau	89,5 g	134 g

Le duel · Vitamine C

Chou rouge cuit (moyenne) ou poivron rouge en conserve ?

Chou rouge cuit (moyenne)1 assiette · 150 g · 47,7 kcal

Poivron rouge en conserve1 assiette · 150 g · 39,5 kcalVainqueur · 5 – 2

42,3 mgVitamine C257 mg
1,7 µgVitamine A191 µg
0,089 mgVitamine E2,5 mg

Pour la vitamine C, avantage Poivron rouge en conserve : 257 mg pour 1 assiette (150 g), 6,1 fois plus que Chou rouge cuit (moyenne) (42,3 mg). En face, Chou rouge cuit (moyenne) : plus de vitamine K et de folates.

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Teneurs : table Ciqual de l’ANSES (composition nutritionnelle des aliments, version 2025). Besoins : références nutritionnelles de l’ANSES (2021), sinon la source indiquée. Un repère n’est pas une prescription : un avis médical prime toujours. Code Ciqual 20355. Portion : un repère habituel, à adapter.