Chou-fleur cuit

Dans la table Ciqual : Chou-fleur, bouilli/cuit à l'eau

Une portion (1 assiette, 150 g) couvre 36 % des folates et 26 % de la vitamine K dont une femme adulte a besoin chaque jour. 31,4 kcal par portion.

2bienfaits notables : folates, vitamine K

0point de vigilance (sel, sucres, graisses saturées, alcool)

Quantité

Pour qui ?

Ce qu’il apporte

31,4 kcal par portion

B9 FolatesGrossesse dès le projet 118 µg36 % 78,8 µgpour 100 g
K Vitamine KCoagulation 20,7 µg26 % 13,8 µgpour 100 g
C Vitamine CDéfenses 14,6 mg13 % 9,7 mgpour 100 g
Ω3 Oméga-3Cœur 0,23 g10 % 0,15 gpour 100 g
K PotassiumTension artérielle 357 mg10 % 238 mgpour 100 g
Fi FibresTransit 3 g10 % 2 gpour 100 g
P PhosphoreOs et dents 51 mg9 % 34 mgpour 100 g
B5 Vitamine B5Énergie 0,35 mg7 % 0,23 mgpour 100 g
Mg MagnésiumCrampes et récupération 19,4 mg6 % 12,9 mgpour 100 g
Mn ManganèseOs 0,18 mg6 % 0,12 mgpour 100 g
Cu CuivreGlobules rouges 0,075 mg5 % 0,05 mgpour 100 g
Pr ProtéinesMuscles et récupération 2,4 g5 % 1,6 gpour 100 g
Fe FerOxygène dans le sang 0,47 mg4 % 0,31 mgpour 100 g
Zn ZincImmunité 0,33 mg4 % 0,22 mgpour 100 g
Ca CalciumOs et dents 28,8 mg3 % 19,2 mgpour 100 g
B3 Vitamine B3Énergie 0,32 mg2 % 0,21 mgpour 100 g
E Vitamine EAntioxydant 0,11 mg1 % 0,07 mgpour 100 g
Ω6 Oméga-6Équilibre avec les oméga-3 0,068 g1 % 0,045 gpour 100 g
A Vitamine AVision 3,1 µg0 % 2,1 µgpour 100 g
Na SodiumEau du corps 0 mg0 % 0 mgpour 100 g
Se SéléniumAntioxydant 0 µg0 % 0 µgpour 100 g
I IodeThyroïde 0 µg0 % 0 µgpour 100 g
B1 Vitamine B1Énergie des glucides 0 mg0 % 0 mgpour 100 g
B2 Vitamine B2Énergie 0 mg0 % 0 mgpour 100 g
B6 Vitamine B6Nerfs et humeur 0 mg0 % 0 mgpour 100 g
B12 Vitamine B12Végétaliens complément indispensable 0 µg0 % 0 µgpour 100 g
D Vitamine DSoleil et hiver 0 µg0 % 0 µgpour 100 g
DHA DHACerveau 0 mg0 % 0 mgpour 100 g

À surveiller

par portion, et pour 100 g

Rien à signaler pour le sel, les sucres, les graisses saturées et l’alcool : moins de 10 % de la limite du jour par portion.

Valeurs nutritionnelles

	Pour 100 g	Par portion150 g
Énergie	20,9 kcal	31,4 kcal
Protéines	1,6 g	2,4 g
Glucides	1,6 g	2,4 g
dont sucres	0 g	0 g
Lipides	0,46 g	0,69 g
dont acides gras saturés	0,097 g	0,15 g
Fibres	2 g	3 g
Sel	0 g	0 g
Eau	93,7 g	141 g

Le duel · Folates

Chou-fleur cuit ou épinards cuits ?

Chou-fleur cuit1 assiette · 150 g · 31,4 kcal

Épinards cuits1 assiette · 150 g · 29,4 kcalVainqueur · 6 – 0

118 µgFolates188 µg
20,7 µgVitamine K741 µg
0,11 mgVitamine E3,6 mg

Pour les folates, avantage Épinards cuits : 188 µg pour 1 assiette (150 g), 59 % de plus que Chou-fleur cuit (118 µg).

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Teneurs : table Ciqual de l’ANSES (composition nutritionnelle des aliments, version 2025). Besoins : références nutritionnelles de l’ANSES (2021), sinon la source indiquée. Un repère n’est pas une prescription : un avis médical prime toujours. Code Ciqual 20017. Portion : un repère habituel, à adapter.