Chou-fleur cru

Dans la table Ciqual : Chou-fleur, cru

Une portion (1 portion, 100 g) couvre 44 % de la vitamine C et 17 % des folates dont une femme adulte a besoin chaque jour. 24,9 kcal par portion.

2bienfaits notables : vitamine C, folates

0point de vigilance (sel, sucres, graisses saturées, alcool)

Quantité

Pour qui ?

Ce qu’il apporte

24,9 kcal par portion

C Vitamine CDéfenses 48,2 mg44 % 48,2 mgpour 100 g
B9 FolatesGrossesse dès le projet 56,2 µg17 % 56,2 µgpour 100 g
B5 Vitamine B5Énergie 0,72 mg14 % 0,72 mgpour 100 g
B6 Vitamine B6Nerfs et humeur 0,22 mg14 % 0,22 mgpour 100 g
Ω3 Oméga-3Cœur 0,17 g8 % 0,17 gpour 100 g
K PotassiumTension artérielle 270 mg8 % 270 mgpour 100 g
Fi FibresTransit 2,2 g7 % 2,2 gpour 100 g
P PhosphoreOs et dents 40 mg7 % 40 mgpour 100 g
Mn ManganèseOs 0,14 mg5 % 0,14 mgpour 100 g
K Vitamine KCoagulation 3,3 µg4 % 3,3 µgpour 100 g
Pr ProtéinesMuscles et récupération 1,8 g4 % 1,8 gpour 100 g
B1 Vitamine B1Énergie des glucides 0,031 mg3 % 0,031 mgpour 100 g
Mg MagnésiumCrampes et récupération 9,8 mg3 % 9,8 mgpour 100 g
Fe FerOxygène dans le sang 0,27 mg2 % 0,27 mgpour 100 g
Ca CalciumOs et dents 23 mg2 % 23 mgpour 100 g
Zn ZincImmunité 0,22 mg2 % 0,22 mgpour 100 g
B3 Vitamine B3Énergie 0,26 mg2 % 0,26 mgpour 100 g
Cu CuivreGlobules rouges 0,02 mg1 % 0,02 mgpour 100 g
Ω6 Oméga-6Équilibre avec les oméga-3 0,08 g1 % 0,08 gpour 100 g
Na SodiumEau du corps 6 mg0 % 6 mgpour 100 g
A Vitamine AVision 0,21 µg0 % 0,21 µgpour 100 g
Se SéléniumAntioxydant 0 µg0 % 0 µgpour 100 g
I IodeThyroïde 0 µg0 % 0 µgpour 100 g
B2 Vitamine B2Énergie 0 mg0 % 0 mgpour 100 g
B12 Vitamine B12Végétaliens complément indispensable 0 µg0 % 0 µgpour 100 g
D Vitamine DSoleil et hiver 0 µg0 % 0 µgpour 100 g
E Vitamine EAntioxydant 0 mg0 % 0 mgpour 100 g
DHA DHACerveau 0 mg0 % 0 mgpour 100 g

À surveiller

par portion, et pour 100 g

Rien à signaler pour le sel, les sucres, les graisses saturées et l’alcool : moins de 10 % de la limite du jour par portion.

Valeurs nutritionnelles

	Pour 100 g	Par portion100 g
Énergie	24,9 kcal	24,9 kcal
Protéines	1,8 g	1,8 g
Glucides	2,1 g	2,1 g
dont sucres	1,7 g	1,7 g
Lipides	0,7 g	0,7 g
dont acides gras saturés	0,24 g	0,24 g
Fibres	2,2 g	2,2 g
Sel	0,015 g	0,015 g
Eau	92,9 g	92,9 g

Le duel · Vitamine C

Chou-fleur cru ou poivron rouge en conserve ?

Chou-fleur cru1 portion · 100 g · 24,9 kcal

Poivron rouge en conserve1 assiette · 150 g · 39,5 kcalVainqueur · 4 – 2

48,2 mgVitamine C257 mg
0,21 µgVitamine A191 µg
0 mgVitamine E2,5 mg

Pour la vitamine C, avantage Poivron rouge en conserve : 257 mg pour 1 assiette (150 g), 5,3 fois plus que Chou-fleur cru (48,2 mg). En face, Chou-fleur cru : plus de folates et de vitamine B5.

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Teneurs : table Ciqual de l’ANSES (composition nutritionnelle des aliments, version 2025). Besoins : références nutritionnelles de l’ANSES (2021), sinon la source indiquée. Un repère n’est pas une prescription : un avis médical prime toujours. Code Ciqual 20016. Portion : un repère habituel, à adapter.