Cheval, steak ou bifteck cru

Une portion (1 portion (crue), 120 g) couvre 90 % de la vitamine B12, 51 % des protéines et 48 % du phosphore dont une femme adulte a besoin chaque jour. 155 kcal par portion.

9bienfaits notables : vitamine B12, protéines, phosphore, fer, vitamine B3…

0point de vigilance (sel, sucres, graisses saturées, alcool)

Quantité

Pour qui ?

Ce qu’il apporte

155 kcal par portion

B12 Vitamine B12Végétaliens complément indispensable 3,6 µg90 % 3 µgpour 100 g
Pr ProtéinesMuscles et récupération 25,7 g51 % 21,4 gpour 100 g
P PhosphoreOs et dents 265 mg48 % 221 mgpour 100 g
Fe FerOxygène dans le sang 4,6 mg42 % 3,8 mgpour 100 g
B3 Vitamine B3Énergie 5,5 mg41 % 4,6 mgpour 100 g
Zn ZincImmunité 3,5 mg37 % 2,9 mgpour 100 g
B6 Vitamine B6Nerfs et humeur 0,46 mg28 % 0,38 mgpour 100 g
Se SéléniumAntioxydant 14,6 µg21 % 12,2 µgpour 100 g
B1 Vitamine B1Énergie des glucides 0,16 mg17 % 0,13 mgpour 100 g
K PotassiumTension artérielle 432 mg12 % 360 mgpour 100 g
Cu CuivreGlobules rouges 0,17 mg11 % 0,14 mgpour 100 g
Mg MagnésiumCrampes et récupération 28,8 mg10 % 24 mgpour 100 g
B2 Vitamine B2Énergie 0,12 mg8 % 0,1 mgpour 100 g
Na SodiumEau du corps 63,6 mg4 % 53 mgpour 100 g
C Vitamine CDéfenses 1,2 mg1 % 1 mgpour 100 g
I IodeThyroïde 1,4 µg1 % 1,2 µgpour 100 g
Mn ManganèseOs 0,023 mg1 % 0,019 mgpour 100 g
Ca CalciumOs et dents 7,2 mg1 % 6 mgpour 100 g
Fi FibresTransit 0 g0 % 0 gpour 100 g

À surveiller

par portion, et pour 100 g

Rien à signaler pour le sel, les sucres, les graisses saturées et l’alcool : moins de 10 % de la limite du jour par portion.

Valeurs nutritionnelles

	Pour 100 g	Par portion120 g
Énergie	129 kcal	155 kcal
Protéines	21,4 g	25,7 g
Glucides	0,4 g	0,48 g
dont sucres	0 g	0 g
Lipides	4,6 g	5,5 g
dont acides gras saturés	1,4 g	1,7 g
Fibres	0 g	0 g
Sel	0,13 g	0,16 g
Eau	72,6 g	87,1 g

Le duel · Vitamine B12

Cheval, steak ou bifteck cru ou foie, agneau, cru ?

Cheval, steak ou bifteck cru1 portion (crue) · 120 g · 155 kcal

Foie, agneau, cru1 portion · 100 g · 137 kcalVainqueur · 7 – 0

3,6 µgVitamine B1295,8 µg
0,17 mgCuivre7 mg
0,12 mgVitamine B23,6 mg

Pour la vitamine B12, avantage Foie, agneau, cru : 95,8 µg pour 1 portion (100 g), 27 fois plus que Cheval, steak ou bifteck cru (3,6 µg).

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Teneurs : table Ciqual de l’ANSES (composition nutritionnelle des aliments, version 2025). Besoins : références nutritionnelles de l’ANSES (2021), sinon la source indiquée. Un repère n’est pas une prescription : un avis médical prime toujours. Code Ciqual 6901. Portion : un repère habituel, à adapter.