Boeuf, steak ou bifteck cru

Une portion (1 portion (crue), 120 g) couvre 89 % de la vitamine B12, 48 % du zinc et 45 % des protéines dont une femme adulte a besoin chaque jour. 275 kcal par portion.

7bienfaits notables : vitamine B12, zinc, protéines, phosphore, vitamine B6…

1point de vigilance : graisses saturées

Quantité

Pour qui ?

Ce qu’il apporte

275 kcal par portion

B12 Vitamine B12Végétaliens complément indispensable 3,5 µg89 % 3 µgpour 100 g
Zn ZincImmunité 4,5 mg48 % 3,8 mgpour 100 g
Pr ProtéinesMuscles et récupération 22,4 g45 % 18,7 gpour 100 g
P PhosphoreOs et dents 212 mg39 % 177 mgpour 100 g
B6 Vitamine B6Nerfs et humeur 0,47 mg29 % 0,39 mgpour 100 g
B3 Vitamine B3Énergie 3,9 mg29 % 3,2 mgpour 100 g
Fe FerOxygène dans le sang 2,3 mg21 % 1,9 mgpour 100 g
B1 Vitamine B1Énergie des glucides 0,12 mg13 % 0,1 mgpour 100 g
B2 Vitamine B2Énergie 0,19 mg12 % 0,16 mgpour 100 g
K PotassiumTension artérielle 367 mg10 % 306 mgpour 100 g
Se SéléniumAntioxydant 6,7 µg10 % 5,6 µgpour 100 g
B5 Vitamine B5Énergie 0,38 mg8 % 0,32 mgpour 100 g
Ω3 Oméga-3Cœur 0,17 g8 % 0,14 gpour 100 g
Mg MagnésiumCrampes et récupération 22,8 mg8 % 19 mgpour 100 g
E Vitamine EAntioxydant 0,58 mg6 % 0,48 mgpour 100 g
Cu CuivreGlobules rouges 0,085 mg6 % 0,071 mgpour 100 g
D Vitamine DSoleil et hiver 0,72 µg5 % 0,6 µgpour 100 g
Na SodiumEau du corps 70,4 mg5 % 58,7 mgpour 100 g
Ω6 Oméga-6Équilibre avec les oméga-3 0,4 g4 % 0,33 gpour 100 g
I IodeThyroïde 5,9 µg4 % 5 µgpour 100 g
A Vitamine AVision 21 µg3 % 17,5 µgpour 100 g
Ca CalciumOs et dents 8,4 mg1 % 7 mgpour 100 g
Mn ManganèseOs 0,016 mg1 % 0,013 mgpour 100 g
C Vitamine CDéfenses 0 mg0 % 0 mgpour 100 g
K Vitamine KCoagulation 0 µg0 % 0 µgpour 100 g
Fi FibresTransit 0 g0 % 0 gpour 100 g
DHA DHACerveau 0 mg0 % 0 mgpour 100 g

À surveiller

par portion, et pour 100 g

AGS

Graisses saturées

8,3 g par portion : 31 % de la limite du jour.

6,9 g pour 100 g

Valeurs nutritionnelles

	Pour 100 g	Par portion120 g
Énergie	229 kcal	275 kcal
Protéines	18,7 g	22,4 g
Glucides	0,06 g	0,072 g
dont sucres	0 g	0 g
Lipides	17,2 g	20,6 g
dont acides gras saturés	6,9 g	8,3 g
Fibres	0 g	0 g
Sel	0,15 g	0,18 g
Eau	62 g	74,4 g

Le duel · Vitamine B12

Boeuf, steak ou bifteck cru ou foie, agneau, cru ?

Boeuf, steak ou bifteck cru1 portion (crue) · 120 g · 275 kcal

Foie, agneau, cru1 portion · 100 g · 137 kcalVainqueur · 7 – 0

3,5 µgVitamine B1295,8 µg
0,085 mgCuivre7 mg
0,19 mgVitamine B23,6 mg

Pour la vitamine B12, avantage Foie, agneau, cru : 95,8 µg pour 1 portion (100 g), 27 fois plus que Boeuf, steak ou bifteck cru (3,5 µg).

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Teneurs : table Ciqual de l’ANSES (composition nutritionnelle des aliments, version 2025). Besoins : références nutritionnelles de l’ANSES (2021), sinon la source indiquée. Un repère n’est pas une prescription : un avis médical prime toujours. Code Ciqual 6201. Portion : un repère habituel, à adapter.