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Fiche alimentChapon, viande et peau crues
Une portion (1 portion (crue), 120 g) couvre 65 % de la vitamine B3, 48 % des protéines et 40 % du phosphore dont une femme adulte a besoin chaque jour. 234 kcal par portion.
Ce qu’il apporte
234 kcal par portion- B3 Vitamine B3Énergie 8,7 mg65 % 7,3 mgpour 100 g
- Pr ProtéinesMuscles et récupération 23,9 g48 % 19,9 gpour 100 g
- P PhosphoreOs et dents 220 mg40 % 183 mgpour 100 g
- B6 Vitamine B6Nerfs et humeur 0,43 mg27 % 0,36 mgpour 100 g
- B5 Vitamine B5Énergie 1,2 mg23 % 0,97 mgpour 100 g
- Zn ZincImmunité 1,4 mg15 % 1,2 mgpour 100 g
- Fe FerOxygène dans le sang 1,3 mg12 % 1,1 mgpour 100 g
- B12 Vitamine B12Végétaliens complément indispensable 0,41 µg10 % 0,34 µgpour 100 g
- B2 Vitamine B2Énergie 0,16 mg10 % 0,13 mgpour 100 g
- B1 Vitamine B1Énergie des glucides 0,077 mg9 % 0,064 mgpour 100 g
- Mg MagnésiumCrampes et récupération 25,2 mg8 % 21 mgpour 100 g
- K PotassiumTension artérielle 260 mg7 % 217 mgpour 100 g
- A Vitamine AVision 44,4 µg7 % 37 µgpour 100 g
- Na SodiumEau du corps 69 mg5 % 57,5 mgpour 100 g
- E Vitamine EAntioxydant 0,38 mg4 % 0,32 mgpour 100 g
- Cu CuivreGlobules rouges 0,06 mg4 % 0,05 mgpour 100 g
- K Vitamine KCoagulation 2,9 µg4 % 2,4 µgpour 100 g
- C Vitamine CDéfenses 2 mg2 % 1,7 mgpour 100 g
- Ca CalciumOs et dents 13,2 mg1 % 11 mgpour 100 g
- Mn ManganèseOs 0,024 mg1 % 0,02 mgpour 100 g
- Fi FibresTransit 0 g0 % 0 gpour 100 g
À surveiller
par portion, et pour 100 gRien à signaler pour le sel, les sucres, les graisses saturées et l’alcool : moins de 10 % de la limite du jour par portion.
Valeurs nutritionnelles
| Pour 100 g | Par portion120 g | |
|---|---|---|
| Énergie | 195 kcal | 234 kcal |
| Protéines | 19,9 g | 23,9 g |
| Glucides | 0 g | 0 g |
| dont sucres | 0 g | 0 g |
| Lipides | 12,8 g | 15,4 g |
| dont acides gras saturés | 1,5 g | 1,8 g |
| Fibres | 0 g | 0 g |
| Sel | 0,14 g | 0,17 g |
| Eau | 63,2 g | 75,8 g |
⚔️Le duel · Protéines
Chapon, viande et peau crues ou boeuf, joue, braisée ou cuite ?
- 23,9 gProtéines47 g
- 0,41 µgVitamine B128,7 µg
- 8,7 mgVitamine B35,6 mg
Pour les protéines, avantage Boeuf, joue, braisée ou cuite : 47 g pour 1 portion (120 g), 2 fois plus que Chapon, viande et peau crues (23,9 g). En face, Chapon, viande et peau crues : plus de vitamine B3 et de vitamine B6, moins de graisses saturées.
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Teneurs : table Ciqual de l’ANSES (composition nutritionnelle des aliments, version 2025). Besoins : références nutritionnelles de l’ANSES (2021), sinon la source indiquée. Un repère n’est pas une prescription : un avis médical prime toujours. Code Ciqual 36050. Portion : un repère habituel, à adapter.