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Fiche alimentCerf, viande crue
Une portion (1 portion (crue), 120 g) couvre 189 % de la vitamine B12, 57 % de la vitamine B3 et 55 % des protéines dont une femme adulte a besoin chaque jour. 137 kcal par portion.
Ce qu’il apporte
137 kcal par portion- B12 Vitamine B12Végétaliens complément indispensable 7,6 µg189 % 6,3 µgpour 100 g
- B3 Vitamine B3Énergie 7,6 mg57 % 6,4 mgpour 100 g
- Pr ProtéinesMuscles et récupération 27,6 g55 % 23 gpour 100 g
- P PhosphoreOs et dents 242 mg44 % 202 mgpour 100 g
- Fe FerOxygène dans le sang 4,1 mg37 % 3,4 mgpour 100 g
- B2 Vitamine B2Énergie 0,58 mg36 % 0,48 mgpour 100 g
- B1 Vitamine B1Énergie des glucides 0,26 mg29 % 0,22 mgpour 100 g
- B6 Vitamine B6Nerfs et humeur 0,44 mg28 % 0,37 mgpour 100 g
- Zn ZincImmunité 2,5 mg27 % 2,1 mgpour 100 g
- Cu CuivreGlobules rouges 0,3 mg20 % 0,25 mgpour 100 g
- K PotassiumTension artérielle 382 mg11 % 318 mgpour 100 g
- Mg MagnésiumCrampes et récupération 27,6 mg9 % 23 mgpour 100 g
- Na SodiumEau du corps 61,2 mg4 % 51 mgpour 100 g
- E Vitamine EAntioxydant 0,24 mg3 % 0,2 mgpour 100 g
- K Vitamine KCoagulation 1,3 µg2 % 1,1 µgpour 100 g
- Mn ManganèseOs 0,049 mg2 % 0,041 mgpour 100 g
- Ca CalciumOs et dents 6 mg1 % 5 mgpour 100 g
- A Vitamine AVision 0 µg0 % 0 µgpour 100 g
- C Vitamine CDéfenses 0 mg0 % 0 mgpour 100 g
- Fi FibresTransit 0 g0 % 0 gpour 100 g
- DHA DHACerveau 0 mg0 % 0 mgpour 100 g
À surveiller
par portion, et pour 100 gRien à signaler pour le sel, les sucres, les graisses saturées et l’alcool : moins de 10 % de la limite du jour par portion.
Valeurs nutritionnelles
| Pour 100 g | Par portion120 g | |
|---|---|---|
| Énergie | 114 kcal | 137 kcal |
| Protéines | 23 g | 27,6 g |
| Glucides | 0 g | 0 g |
| dont sucres | 0 g | 0 g |
| Lipides | 2,4 g | 2,9 g |
| dont acides gras saturés | 0,95 g | 1,1 g |
| Fibres | 0 g | 0 g |
| Sel | 0,13 g | 0,16 g |
| Eau | 73,6 g | 88,3 g |
⚔️Le duel · Vitamine B12
Cerf, viande crue ou foie, agneau, cru ?
- 7,6 µgVitamine B1295,8 µg
- 0,3 mgCuivre7 mg
- 0,58 mgVitamine B23,6 mg
Pour la vitamine B12, avantage Foie, agneau, cru : 95,8 µg pour 1 portion (100 g), 13 fois plus que Cerf, viande crue (7,6 µg). En face, Cerf, viande crue : moins de graisses saturées.
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Teneurs : table Ciqual de l’ANSES (composition nutritionnelle des aliments, version 2025). Besoins : références nutritionnelles de l’ANSES (2021), sinon la source indiquée. Un repère n’est pas une prescription : un avis médical prime toujours. Code Ciqual 14006. Portion : un repère habituel, à adapter.