www.docteur-fitness.com/nutriloupe//aliment/carpaccio-de-saumon-avec-marinade-fait-maison
Fiche alimentCarpaccio de saumon avec marinade, fait maison
Une portion (1 filet, 120 g) couvre 274 % du DHA, 130 % de la vitamine B12 et 56 % de la vitamine B3 dont une femme adulte a besoin chaque jour. 286 kcal par portion.
Ce qu’il apporte
286 kcal par portion- DHA DHACerveau 684 mg274 % 570 mgpour 100 g
- B12 Vitamine B12Végétaliens complément indispensable 5,2 µg130 % 4,3 µgpour 100 g
- B3 Vitamine B3Énergie 7,5 mg56 % 6,3 mgpour 100 g
- E Vitamine EAntioxydant 3,9 mg43 % 3,3 mgpour 100 g
- B6 Vitamine B6Nerfs et humeur 0,66 mg41 % 0,55 mgpour 100 g
- Pr ProtéinesMuscles et récupération 20,3 g41 % 16,9 gpour 100 g
- P PhosphoreOs et dents 208 mg38 % 173 mgpour 100 g
- B5 Vitamine B5Énergie 1,8 mg35 % 1,5 mgpour 100 g
- D Vitamine DSoleil et hiver 5,1 µg34 % 4,2 µgpour 100 g
- Se SéléniumAntioxydant 23,4 µg33 % 19,5 µgpour 100 g
- B1 Vitamine B1Énergie des glucides 0,3 mg33 % 0,25 mgpour 100 g
- I IodeThyroïde 45,5 µg30 % 37,9 µgpour 100 g
- Na SodiumEau du corps 277 mg18 % 231 mgpour 100 g
- Mg MagnésiumCrampes et récupération 29,6 mg10 % 24,7 mgpour 100 g
- K PotassiumTension artérielle 335 mg10 % 279 mgpour 100 g
- Zn ZincImmunité 0,66 mg7 % 0,55 mgpour 100 g
- Fe FerOxygène dans le sang 0,77 mg7 % 0,64 mgpour 100 g
- Cu CuivreGlobules rouges 0,096 mg6 % 0,08 mgpour 100 g
- B2 Vitamine B2Énergie 0,096 mg6 % 0,08 mgpour 100 g
- C Vitamine CDéfenses 5,1 mg5 % 4,2 mgpour 100 g
- Mn ManganèseOs 0,072 mg2 % 0,06 mgpour 100 g
- Ca CalciumOs et dents 17,9 mg2 % 14,9 mgpour 100 g
- Fi FibresTransit 0,31 g1 % 0,26 gpour 100 g
À surveiller
par portion, et pour 100 gValeurs nutritionnelles
| Pour 100 g | Par portion120 g | |
|---|---|---|
| Énergie | 238 kcal | 286 kcal |
| Protéines | 16,9 g | 20,3 g |
| Glucides | 0,22 g | 0,26 g |
| Lipides | 18,8 g | 22,6 g |
| dont acides gras saturés | 2,9 g | 3,5 g |
| Fibres | 0,26 g | 0,31 g |
| Sel | 0,58 g | 0,7 g |
| Eau | 64,3 g | 77,2 g |
⚔️Le duel · DHA
Carpaccio de saumon avec marinade, fait maison ou foie de morue cru ?
- 684 mgDHA5 712 mg
- 5,1 µgVitamine D120 µg
- 45,5 µgIode600 µg
Pour le DHA, avantage Foie de morue cru : 5 712 mg pour 1 filet (cru), 120 g, 8,4 fois plus que Carpaccio de saumon avec marinade, fait maison (684 mg). En face, Carpaccio de saumon avec marinade, fait maison : moins de graisses saturées.
Voir le duel en entierAliments proches
Teneurs : table Ciqual de l’ANSES (composition nutritionnelle des aliments, version 2025). Besoins : références nutritionnelles de l’ANSES (2021), sinon la source indiquée. Un repère n’est pas une prescription : un avis médical prime toujours. Code Ciqual 25537. Portion : un repère habituel, à adapter.