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Fiche alimentCaille, viande et peau cuites
Une portion (1 portion, 120 g) couvre 70 % de la vitamine B3, 64 % des protéines et 61 % du phosphore dont une femme adulte a besoin chaque jour. 247 kcal par portion.
Ce qu’il apporte
247 kcal par portion- B3 Vitamine B3Énergie 9,5 mg70 % 7,9 mgpour 100 g
- Pr ProtéinesMuscles et récupération 32,2 g64 % 26,8 gpour 100 g
- P PhosphoreOs et dents 335 mg61 % 279 mgpour 100 g
- Fe FerOxygène dans le sang 5,3 mg48 % 4,4 mgpour 100 g
- Cu CuivreGlobules rouges 0,71 mg47 % 0,59 mgpour 100 g
- B6 Vitamine B6Nerfs et humeur 0,74 mg47 % 0,62 mgpour 100 g
- Zn ZincImmunité 3,7 mg40 % 3,1 mgpour 100 g
- Ω6 Oméga-6Équilibre avec les oméga-3 3,3 g37 % 2,8 gpour 100 g
- B1 Vitamine B1Énergie des glucides 0,26 mg29 % 0,22 mgpour 100 g
- B2 Vitamine B2Énergie 0,36 mg22 % 0,3 mgpour 100 g
- A Vitamine AVision 84 µg13 % 70 µgpour 100 g
- Ω3 Oméga-3Cœur 0,28 g13 % 0,23 gpour 100 g
- B12 Vitamine B12Végétaliens complément indispensable 0,43 µg11 % 0,36 µgpour 100 g
- E Vitamine EAntioxydant 0,84 mg9 % 0,7 mgpour 100 g
- Mg MagnésiumCrampes et récupération 26,4 mg9 % 22 mgpour 100 g
- K PotassiumTension artérielle 259 mg7 % 216 mgpour 100 g
- K Vitamine KCoagulation 5 µg6 % 4,2 µgpour 100 g
- Na SodiumEau du corps 62,4 mg4 % 52 mgpour 100 g
- C Vitamine CDéfenses 2,8 mg3 % 2,3 mgpour 100 g
- I IodeThyroïde 3,6 µg2 % 3 µgpour 100 g
- Ca CalciumOs et dents 18 mg2 % 15 mgpour 100 g
- D Vitamine DSoleil et hiver 0,24 µg2 % 0,2 µgpour 100 g
- Fi FibresTransit 0 g0 % 0 gpour 100 g
- DHA DHACerveau 0 mg0 % 0 mgpour 100 g
À surveiller
par portion, et pour 100 g4,2 g par portion : 16 % de la limite du jour.
3,5 g pour 100 gValeurs nutritionnelles
| Pour 100 g | Par portion120 g | |
|---|---|---|
| Énergie | 206 kcal | 247 kcal |
| Protéines | 26,8 g | 32,2 g |
| Glucides | 0 g | 0 g |
| dont sucres | 0 g | 0 g |
| Lipides | 10,9 g | 13,1 g |
| dont acides gras saturés | 3,5 g | 4,2 g |
| Fibres | 0 g | 0 g |
| Sel | 0,13 g | 0,16 g |
| Eau | 60,5 g | 72,6 g |
⚔️Le duel · Protéines
Caille, viande et peau cuites ou boeuf, joue, braisée ou cuite ?
- 32,2 gProtéines47 g
- 0,43 µgVitamine B128,7 µg
- 9,5 mgVitamine B35,6 mg
Pour les protéines, avantage Boeuf, joue, braisée ou cuite : 47 g pour 1 portion (120 g), 46 % de plus que Caille, viande et peau cuites (32,2 g). En face, Caille, viande et peau cuites : plus de vitamine B3, de fer et de vitamine B6.
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Teneurs : table Ciqual de l’ANSES (composition nutritionnelle des aliments, version 2025). Besoins : références nutritionnelles de l’ANSES (2021), sinon la source indiquée. Un repère n’est pas une prescription : un avis médical prime toujours. Code Ciqual 36102. Portion : un repère habituel, à adapter.