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Fiche alimentCaille, viande et peau crues
Une portion (1 portion (crue), 120 g) couvre 67 % de la vitamine B3, 60 % du phosphore et 47 % des protéines dont une femme adulte a besoin chaque jour. 168 kcal par portion.
Ce qu’il apporte
168 kcal par portion- B3 Vitamine B3Énergie 9 mg67 % 7,5 mgpour 100 g
- P PhosphoreOs et dents 330 mg60 % 275 mgpour 100 g
- Pr ProtéinesMuscles et récupération 23,5 g47 % 19,6 gpour 100 g
- B6 Vitamine B6Nerfs et humeur 0,72 mg45 % 0,6 mgpour 100 g
- Fe FerOxygène dans le sang 4,8 mg43 % 4 mgpour 100 g
- Cu CuivreGlobules rouges 0,61 mg41 % 0,51 mgpour 100 g
- B1 Vitamine B1Énergie des glucides 0,29 mg32 % 0,24 mgpour 100 g
- Zn ZincImmunité 2,9 mg31 % 2,4 mgpour 100 g
- B2 Vitamine B2Énergie 0,31 mg20 % 0,26 mgpour 100 g
- B5 Vitamine B5Énergie 0,92 mg18 % 0,77 mgpour 100 g
- A Vitamine AVision 87,6 µg13 % 73 µgpour 100 g
- B12 Vitamine B12Végétaliens complément indispensable 0,52 µg13 % 0,43 µgpour 100 g
- Mg MagnésiumCrampes et récupération 27,6 mg9 % 23 mgpour 100 g
- K PotassiumTension artérielle 259 mg7 % 216 mgpour 100 g
- C Vitamine CDéfenses 7,3 mg7 % 6,1 mgpour 100 g
- Na SodiumEau du corps 63,6 mg4 % 53 mgpour 100 g
- D Vitamine DSoleil et hiver 0,6 µg4 % 0,5 µgpour 100 g
- Ca CalciumOs et dents 15,6 mg2 % 13 mgpour 100 g
- I IodeThyroïde 1,8 µg1 % 1,5 µgpour 100 g
- Mn ManganèseOs 0,023 mg1 % 0,019 mgpour 100 g
- E Vitamine EAntioxydant 0,06 mg1 % 0,05 mgpour 100 g
- Fi FibresTransit 0 g0 % 0 gpour 100 g
À surveiller
par portion, et pour 100 gRien à signaler pour le sel, les sucres, les graisses saturées et l’alcool : moins de 10 % de la limite du jour par portion.
Valeurs nutritionnelles
| Pour 100 g | Par portion120 g | |
|---|---|---|
| Énergie | 140 kcal | 168 kcal |
| Protéines | 19,6 g | 23,5 g |
| Glucides | 0 g | 0 g |
| dont sucres | 0 g | 0 g |
| Lipides | 6,8 g | 8,2 g |
| dont acides gras saturés | 1,9 g | 2,3 g |
| Fibres | 0 g | 0 g |
| Sel | 0,13 g | 0,16 g |
| Eau | 69,7 g | 83,6 g |
⚔️Le duel · Protéines
Caille, viande et peau crues ou boeuf, joue, braisée ou cuite ?
- 23,5 gProtéines47 g
- 0,52 µgVitamine B128,7 µg
- 9 mgVitamine B35,6 mg
Pour les protéines, avantage Boeuf, joue, braisée ou cuite : 47 g pour 1 portion (120 g), 2 fois plus que Caille, viande et peau crues (23,5 g). En face, Caille, viande et peau crues : plus de vitamine B3, de vitamine B6 et de fer, moins de graisses saturées.
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Teneurs : table Ciqual de l’ANSES (composition nutritionnelle des aliments, version 2025). Besoins : références nutritionnelles de l’ANSES (2021), sinon la source indiquée. Un repère n’est pas une prescription : un avis médical prime toujours. Code Ciqual 36100. Portion : un repère habituel, à adapter.