Brochet rôti

Dans la table Ciqual : Brochet, rôti/cuit au four

Une portion (1 filet, 120 g) couvre 86 % du DHA, 65 % de la vitamine B12 et 62 % du phosphore dont une femme adulte a besoin chaque jour. 120 kcal par portion.

8bienfaits notables : DHA, vitamine B12, phosphore, protéines, vitamine B3…

0point de vigilance (sel, sucres, graisses saturées, alcool)

Quantité

Pour qui ?

Ce qu’il apporte

120 kcal par portion

DHA DHACerveau 216 mg86 % 180 mgpour 100 g
B12 Vitamine B12Végétaliens complément indispensable 2,6 µg65 % 2,2 µgpour 100 g
P PhosphoreOs et dents 338 mg62 % 282 mgpour 100 g
Pr ProtéinesMuscles et récupération 27,7 g55 % 23,1 gpour 100 g
B3 Vitamine B3Énergie 3,4 mg25 % 2,8 mgpour 100 g
D Vitamine DSoleil et hiver 3,2 µg22 % 2,7 µgpour 100 g
B5 Vitamine B5Énergie 0,97 mg19 % 0,81 mgpour 100 g
Mg MagnésiumCrampes et récupération 48 mg16 % 40 mgpour 100 g
K PotassiumTension artérielle 397 mg11 % 331 mgpour 100 g
Mn ManganèseOs 0,34 mg11 % 0,28 mgpour 100 g
B6 Vitamine B6Nerfs et humeur 0,17 mg11 % 0,14 mgpour 100 g
Zn ZincImmunité 0,92 mg10 % 0,77 mgpour 100 g
I IodeThyroïde 14,4 µg10 % 12 µgpour 100 g
Ca CalciumOs et dents 87,6 mg9 % 73 mgpour 100 g
B1 Vitamine B1Énergie des glucides 0,08 mg9 % 0,067 mgpour 100 g
Fe FerOxygène dans le sang 0,85 mg8 % 0,71 mgpour 100 g
B2 Vitamine B2Énergie 0,092 mg6 % 0,077 mgpour 100 g
Cu CuivreGlobules rouges 0,07 mg5 % 0,058 mgpour 100 g
A Vitamine AVision 28,8 µg4 % 24 µgpour 100 g
C Vitamine CDéfenses 4,6 mg4 % 3,8 mgpour 100 g
Na SodiumEau du corps 58,8 mg4 % 49 mgpour 100 g
Fi FibresTransit 0 g0 % 0 gpour 100 g

À surveiller

par portion, et pour 100 g

Rien à signaler pour le sel, les sucres, les graisses saturées et l’alcool : moins de 10 % de la limite du jour par portion.

Valeurs nutritionnelles

	Pour 100 g	Par portion120 g
Énergie	100 kcal	120 kcal
Protéines	23,1 g	27,7 g
Glucides	0 g	0 g
dont sucres	0 g	0 g
Lipides	0,88 g	1,1 g
dont acides gras saturés	0,15 g	0,18 g
Fibres	0 g	0 g
Sel	0,12 g	0,14 g
Eau	74,7 g	89,6 g

Le duel · DHA

Brochet rôti ou foie de morue cru ?

Brochet rôti1 filet · 120 g · 120 kcal

Foie de morue cru1 filet (cru) · 120 g · 748 kcalVainqueur · 4 – 3

216 mgDHA5 712 mg
3,2 µgVitamine D120 µg
14,4 µgIode600 µg

Pour le DHA, avantage Foie de morue cru : 5 712 mg pour 1 filet (cru), 120 g, 26 fois plus que Brochet rôti (216 mg). En face, Brochet rôti : plus de phosphore et de protéines, moins de graisses saturées.

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Teneurs : table Ciqual de l’ANSES (composition nutritionnelle des aliments, version 2025). Besoins : références nutritionnelles de l’ANSES (2021), sinon la source indiquée. Un repère n’est pas une prescription : un avis médical prime toujours. Code Ciqual 27002. Portion : un repère habituel, à adapter.