Bresaola

Une portion (1 tranche, 20 g) couvre 27 % du sodium dont une femme adulte a besoin chaque jour. 34,4 kcal par portion.

1bienfait notable : sodium

1point de vigilance : sel

Quantité

Pour qui ?

Ce qu’il apporte

34,4 kcal par portion

Na SodiumEau du corps 412 mg27 % 2 060 mgpour 100 g
Pr ProtéinesMuscles et récupération 6,6 g13 % 32,8 gpour 100 g
Fe FerOxygène dans le sang 1,4 mg13 % 7,1 mgpour 100 g
Zn ZincImmunité 0,82 mg9 % 4,1 mgpour 100 g
B2 Vitamine B2Énergie 0,12 mg8 % 0,6 mgpour 100 g
P PhosphoreOs et dents 40 mg7 % 200 mgpour 100 g
B6 Vitamine B6Nerfs et humeur 0,11 mg7 % 0,53 mgpour 100 g
B3 Vitamine B3Énergie 0,48 mg4 % 2,4 mgpour 100 g
B1 Vitamine B1Énergie des glucides 0,024 mg3 % 0,12 mgpour 100 g
K PotassiumTension artérielle 64,6 mg2 % 323 mgpour 100 g
Ca CalciumOs et dents 7 mg1 % 35 mgpour 100 g
D Vitamine DSoleil et hiver 0,1 µg1 % 0,5 µgpour 100 g
E Vitamine EAntioxydant 0,026 mg0 % 0,13 mgpour 100 g
C Vitamine CDéfenses 0 mg0 % 0 mgpour 100 g
Fi FibresTransit 0 g0 % 0 gpour 100 g

À surveiller

par portion, et pour 100 g

Sel

Sel

1 g par portion : 18 % de la limite du jour.

5,2 g pour 100 g

Valeurs nutritionnelles

	Pour 100 g	Par portion20 g
Énergie	172 kcal	34,4 kcal
Protéines	32,8 g	6,6 g
Glucides	0,49 g	0,098 g
dont sucres	0 g	0 g
Lipides	4,3 g	0,86 g
dont acides gras saturés	2,1 g	0,41 g
Fibres	0 g	0 g
Sel	5,2 g	1 g
Eau	56,7 g	11,3 g

Le duel · Protéines

Bresaola ou saucisse végétale au blé ou seitan ?

Bresaola1 tranche · 20 g · 34,4 kcal

Saucisse végétale au blé ou seitan1 saucisse · 100 g · 250 kcalVainqueur · 6 – 1

6,6 gProtéines27,1 g
0,026 mgVitamine E5,9 mg
40 mgPhosphore110 mg

Pour les protéines, avantage Saucisse végétale au blé ou seitan : 27,1 g pour 1 saucisse (100 g), 4,1 fois plus que Bresaola (6,6 g). En face, Bresaola : moins de sel.

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Teneurs : table Ciqual de l’ANSES (composition nutritionnelle des aliments, version 2025). Besoins : références nutritionnelles de l’ANSES (2021), sinon la source indiquée. Un repère n’est pas une prescription : un avis médical prime toujours. Code Ciqual 28503. Portion : un repère habituel, à adapter.