Boudin blanc, à cuire

Une portion (1 saucisse, 100 g) couvre 35 % du sodium et 20 % des protéines dont une femme adulte a besoin chaque jour. 244 kcal par portion.

2bienfaits notables : sodium, protéines

2points de vigilance : graisses saturées, sel

Quantité

Pour qui ?

Ce qu’il apporte

244 kcal par portion

Na SodiumEau du corps 523 mg35 % 523 mgpour 100 g
Pr ProtéinesMuscles et récupération 10 g20 % 10 gpour 100 g
Fi FibresTransit 0 g0 % 0 gpour 100 g

À surveiller

par portion, et pour 100 g

AGS

Graisses saturées

7,9 g par portion : 29 % de la limite du jour.

7,9 g pour 100 g

Sel

Sel

1,4 g par portion : 24 % de la limite du jour.

1,4 g pour 100 g

Valeurs nutritionnelles

	Pour 100 g	Par portion100 g
Énergie	244 kcal	244 kcal
Protéines	10 g	10 g
Glucides	3,6 g	3,6 g
dont sucres	3,6 g	3,6 g
Lipides	21 g	21 g
dont acides gras saturés	7,9 g	7,9 g
Fibres	0 g	0 g
Sel	1,4 g	1,4 g
Eau	64,2 g	64,2 g

Le duel · Protéines

Boudin blanc, à cuire ou saucisse végétale au blé ou seitan ?

Boudin blanc, à cuire1 saucisse · 100 g · 244 kcal

Saucisse végétale au blé ou seitan1 saucisse · 100 g · 250 kcalVainqueur · 2 – 1

10 gProtéines27,1 g
0 gFibres4,6 g
1,4 gSelmoins = mieux1,8 g

Pour les protéines, avantage Saucisse végétale au blé ou seitan : 27,1 g pour 1 saucisse (100 g), 2,7 fois plus que Boudin blanc, à cuire (10 g). En face, Boudin blanc, à cuire : moins de sel.

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Teneurs : table Ciqual de l’ANSES (composition nutritionnelle des aliments, version 2025). Besoins : références nutritionnelles de l’ANSES (2021), sinon la source indiquée. Un repère n’est pas une prescription : un avis médical prime toujours. Code Ciqual 8801. Portion : un repère habituel, à adapter.